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2021年12月4日 12:00 KBS京都
京都市右京区の広沢池で、師走恒例の「鯉揚げ」が、4日から始まりました。
広沢池では、春に放流した鯉の稚魚をすくい上げて販売する「鯉揚げ」を江戸時代から行っています。
2週間ほどかけて水がほぼ抜かれた広沢池では、4日午前9時ごろから、市内の養殖業者らが池に入り40㎝ほどに育った鯉やフナなどを慣れた手つきですくい、小舟に揚げていきました。
2021年は3月に鯉の稚魚1200匹が放流されましたが、ここ数年、川鵜による被害が深刻で、この冬に水揚げできるのは、300匹から400匹を見込んでいます。
価格は、鯉やフナが1㎏1,000円から、モロコやエビは1㎏3,300円で、煮物や揚げ物で手軽に調理できるモロコの人気が高いということです。
鯉揚げに携わる平岡義久さんは、「自宅で魚を捌いて調理する文化が廃れてきているのか、お客さんは減少気味であるが、エビやモロコは少量でも量り売りしているので、ぜひ広沢池の魚を食べてほしい」と話していました。
広沢池の鯉揚げは、年内いっぱい行われます
2021년 12월 4일 12:00 KBS 쿄토
쿄토시 우쿄구의 히로사와노이케에서, 12월 항례의 「잉어 올려」가, 4일부터 시작되었습니다.
히로사와노이케에서는, 봄에 방류한 잉어의 치어를 퍼올려 판매하는 「잉어 올려」를 에도시대부터 가고 있습니다.
2주간 정도 걸쳐 물이 거의 뽑아진 히로사와노이케에서는, 4일 오전 9시경부터, 시내의 양식 업자외가 연못에 들어가 40 cm정도로 자란 잉어나 후나등을 익숙해진 손놀림 (로) 건져, 작은 배에 올려서 갔습니다.
2021년은 3월에 잉어의 치어 1200마리가 방류되었습니다만, 최근 몇년, 천제에 의한 피해가 심각하고, 이번 겨울에 양륙할 수 있는 것은, 300마리에서 400마리를 전망하고 있습니다.
가격은, 잉어나 후나가 1kg1,000엔으로부터, 모로코나 새우는 1kg3300엔으로, 조림이나 튀김으로 간편하게 조리할 수 있는 모로코의 인기가 높다고 하는 것입니다.
잉어 튀김에 종사하는 히라오카 요시히사씨는, 「자택에서 물고기를 처리해 조리하는 문화가 쓸모없게 되어 오고 있는지, 손님은 감소기색이지만,새우나 모로코는 소량에서도 정량 판매 하고 있는것으로, 꼭 히로사와노이케의 생선을 먹으면 좋겠다」라고 이야기하고 있었습니다.
히로사와노이케의 잉어 튀김은, 연내 가득 행해지는
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