쿄토의 겨울의 풍물 「잉어 올려」시작되는 쿄토시 사가 히로사와노이케
2021년 12월 4일 12:00 KBS 쿄토
쿄토시 우쿄구의 히로사와노이케에서, 12월 항례의 「잉어 올려」가, 4일부터 시작되었습니다.
히로사와노이케에서는, 봄에 방류한 잉어의 치어를 퍼올려 판매하는 「잉어 올려」를 에도시대부터 가고 있습니다.
2주간 정도 걸쳐 물이 거의 뽑아진 히로사와노이케에서는, 4일 오전 9시경부터, 시내의 양식 업자외가 연못에 들어가 40 cm정도로 자란 잉어나 후나등을 익숙해진 손놀림 (로) 건져, 작은 배에 올려서 갔습니다.
2021년은 3월에 잉어의 치어 1200마리가 방류되었습니다만, 최근 몇년, 천제에 의한 피해가 심각하고, 이번 겨울에 양륙할 수 있는 것은, 300마리에서 400마리를 전망하고 있습니다.
가격은, 잉어나 후나가 1kg1,000엔으로부터, 모로코나 새우는 1kg3300엔으로, 조림이나 튀김으로 간편하게 조리할 수 있는 모로코의 인기가 높다고 하는 것입니다.
잉어 튀김에 종사하는 히라오카 요시히사씨는, 「자택에서 물고기를 처리해 조리하는 문화가 쓸모없게 되어 오고 있는지, 손님은 감소기색이지만,새우나 모로코는 소량에서도 정량 판매 하고 있는것으로, 꼭 히로사와노이케의 생선을 먹으면 좋겠다」라고 이야기하고 있었습니다.
히로사와노이케의 잉어 튀김은, 연내 가득 행해지는
