（　＾～＾）○ナポリピザ作り、日本人優勝

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2010-05-30 11:32

○ナポリピザ作り、牧島さんが優勝　日本人では初

伝統のナポリピザ作りの腕前を競う「ナポリピザ料理人世界選手権」がイタリア南部ナポリ郊外で
行われ、日本の牧島昭成さん（３３）＝名古屋市出身＝が優勝した。選手権の主催団体が２８日、
明らかにした。団体によると、今回９回目の同選手権で日本人の優勝は初めて。

ピザ発祥地のナポリ郊外で行われた選手権には、イタリアのほか、米国、スペイン、フランスなどの料理人約１５０人が参加。牧島さんはトマトとモッツァレラチーズを使ったマルゲリータで優勝、準優勝はナポリの料理人だった。

ナポリには、ほかにもピザ作りの世界大会があり、日本人の優勝例もある。

牧島さんはナポリ郊外のピザ専門店で修業、現在は名古屋市中区のイタリアレストランに勤務する。
これまでも同選手権で３位、外国人部門準優勝の成績を残している。

ナポリのピザは薪窯で一気に生地を焼き、縁の部分が大きく膨らんでいることが特徴。表面は
パリッとしているが、中はもっちりとした食感がある。

http://www.47news.jp/CN/201005/CN2010052901000120.html
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(　＾~＾)○나폴리 피자 만들어, 일본인 우승

○나폴리 피자 만들어, 마키지마씨가 우승 일본인에서는 처음

전통의 나폴리 피자 만들기의 솜씨를 겨루는「나폴리 피자 요리인 세계 선수권」가 이탈리아 남부 나폴리 교외에서
행해져 일본의 마키지마 아키나리씨(33)=나고야시 출신=가 우승했다.선수권의 주최 단체가 28일,
분명히 했다.단체에 의하면, 이번 9번째의 동선수권에서 일본인의 우승은 처음.

피자 발상지의 나폴리 교외에서 행해진 선수권에는, 이탈리아외, 미국, 스페인, 프랑스등의요리인 약 150명이 참가.마키지마씨는 토마토와 모짜렐라 치즈를 사용한 마르게리타로 우승, 준우승은 나폴리의 요리인이었다.

나폴리에는, 그 밖에도 피자 만들기의 세계 대회가 있어, 일본인의 우승예도 있다.

마키지마씨는 나폴리 교외의 피자 전문점에서 수업, 현재는 나고야시 나카구의 이탈리아 레스토랑에 근무한다.
지금까지도 동선수권에서 3위, 외국인 부문 준우승의 성적을 남기고 있다.

나폴리의 피자는 신요로 단번에 천을 구워, 인연의 부분이 크게 부풀어 올라 있는 것이 특징.표면은
파릭으로 하고 있지만, 안은도 티끌로 한 먹을때의 느낌이 있다.

http://www.47news.jp/CN/201005/CN2010052901000120.html
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