구이 공정 숯불(간접 구이)로 11시간 120도 전후로
11시간정도 하면 이러해요 새까맣지만 신경쓰지 않아도 됩니다
타가 아니라 묘미 성분이 카라멜화한 것이군요
포크로 무너지는 고기는 엄청 부드러워져 있기 때문에
간단하게 무너지는 미국 남부에서 BBQ라고 하면 이것입니다
Pulled Pork라고도 말합니다
물론 그대로 먹어도 괜찮지만 이번은 햄버거용의 반즈를 준비해
BBQ 샌드로 했습니다
맛있었기 때문에 이제(벌써) 1회
이 유등이나 고기를 많이 얹어
BBQ 소스를 쳐
위에 이것 또 코울슬로를 많이 얹어
그리고 큰 입으로 먹읍시다
