조금 전, 「전통 문화」게시판에 간 투고입니다.
토마토케첩(tomato ketchup)의 역사는, 의외로?, 새롭고, 토마토케첩(tomato ketchup)는, 유럽으로부터 미국에 건넌 이민들에 의해서, 18 세기부터 19 세기에 탄생했던(그것보다 전부터, 유럽에서는, 어패류(seafood)나 버섯, 열매등을 사용한, 케찹(ketchup)은 만들어져 있었습니다.덧붙여서, 토마토케첩(tomato ketchup)보다 전부터, 유럽에 있어 만들어져 있던, 토마토(tomato) 이외를 원료로 하는, 케찹(ketchup)의 기원은, 중국에 있다고 하는 설이 유력한 님입니다).
토마토케첩(tomato
ketchup)의 조리법이, 서적에 등장하기 시작한 것은, 19 세기 전반의 무렵으로, 토마토케첩(tomato
ketchup)의 조리법을, 최초로, 출판 서적으로 소개한 것은, James
Mease(미국의 유명한, 과학자·원예가·의사·요리가)로, 1812년의 일입니다.초기의 무렵의, 토마토케첩(tomato
ketchup)의 조리법은, 현재에 있어서의, 토마토케첩(tomato
ketchup)의 조리법과 다르고 있었습니다만, 미국에 있고, 19 세기를 통해서, 현대에 있어서의, 토마토케첩(tomato
ketchup)의 조리법이 확립된 님입니다.
Heinz(1869년에 창업된, 미국의 식품 회사)는, 19 세기 후기에, 그것까지, 각가정에서, 손수 만들기 되고 있던, 토마토케첩(tomato ketchup)을, 대량생산·상품화한 일로, 대성공을 거두었습니다.
이하, Heinz의 역사에 관한 이야기를 포함한 투고.
고기는이(nikujyaga)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3579474?&sfl=membername&stx=nnemon2
이하, 꽤 전의 이야기입니다만(투고하는 것을 잊고 있던 것), 4월의 초순에, 그녀와 우리 집에서 먹은 저녁 식사에 관한 이야기입니다.
이 날은, 자택(우리 집)에 반입한 일과 직장(사무소)에 얼굴을 내민 일의 병용이라고 한 느낌이었습니다.
덧붙여서, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의, 통근 전철·지하철역과(도쿄도심부의) 나의 직장(사무소)의 근처역은, 지하철로 4역(운임은, 최초구간 운임(168엔( 약 1,680 won)), 우리 집의 현관에서 직장(사무소)의 현관까지(통근 시간은), 30분 정도입니다.
이하, 참고의 투고.
직장 가까이의 은행 가로수외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3445437/page/9?&sfl=membername&stx=nnemon2
그녀와 우리 집에서 먹은, 이 날의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 사전에, 그녀와의 회화속에서, 그녀로 결정하고 있어 물고기의 메인(main) 요리는, 나와 그녀, 공동으로, 손수 만들기를 한, 고등어의, 허브(herb) 마리네(marinade) 구이(식재의 고등어는, 국산(일본산)의 고등어를 사용했습니다), 고기의 메인(main) 요리는, 나와 그녀, 공동으로 손수 만들기를 한, 돼지고기의 피커타(piccata)로 했습니다.
고등어의, 허브(herb) 마리네(marinade) 구이에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.
컬·레이몬과 아우구스트·로마 아니외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3489939/page/4?&sfl=membername&stx=nnemon2
덧붙여서, 이 날의 저녁 식사시는, 나는, 술은, 음료는, 술은, 와인(흰색 스파클링 포도주(sparkling wine))를 마셨습니다.
참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...
「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w
그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.
일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.
덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」
이 날의 저녁 식사의, 고기의, 메인(main) 요리의, 돼지고기의 피커타(piccata)에 붙여 먹은, 토마토케첩(tomato
ketchup)로, 일본 Del Monte의 제품으로, (통상의 토마토케첩(tomato
ketchup)에 비해, 리코핀을 1.5배 많이 포함한) 리코핀릿치, 토마토케첩(tomato
ketchup)라고 말하는, 토마토케첩(tomato
ketchup)(무착색).덧붙여서, 우리 집에서는, 매회, 어느 토마토케첩(tomato
ketchup)를 사고, 사용하고 있다든가, 특별히 정해져 있지 않습니다.
사진 이하 2매.이 날의 저녁 식사의, 고기의, 메인(main) 요리의, 돼지고기의 피커타(piccata).식재의 돼지고기는, 국산(일본산)의, 고품질인 돼지고기의 로스(loin) 육의 생강 구이용을, 310 g약정(309 g) 사용했습니다.나와 그녀, 공동의 손수 만들기.그녀와 와글와글, 2명, 공동 작업으로 요리를 만드는 것도, 즐거운 것입니다.맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).
이 날의 저녁 식사로, 먹은, 야채 사라다(salad).참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...
「우리 집에는, 상시, 대체로, 3, 4 종류의(적어도 3 종류의), 드레싱(dressing)을 사서 쓸 수 있도록(듯이) 준비해 있습니다(특히, 어느 드레싱(dressing)이라든지 정해져 있는 것이 아닙니다).
우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용이며, 또, 우리 집에서, 저녁 식사를 먹을 때는, 야채 사라다(salad)를 먹는 것이, 많은 일로부터, 우리 집의, 드레싱(dressing)의, 수요는, 큽니다.」
이 날의 저녁 식사로 먹은, 마카로니(macaroni) 사라다(salad).나와 그녀, 공동의 손수 만들기.맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).이, 마카로니(macaroni) 사라다(salad)는, 이 다음날의, 늦은 아침 식사겸점심 식사라도 먹었습니다.
이 날의 저녁 식사를 만드는 김에, 이 날의 밤, 나와 그녀, 공동으로 손수 만들기를 한, 일본식 핫슈드비후(양식(yoshoku)(일본에서, 근대 이후, 일본에 맞는 것처럼, (일본인의 시점으로부터 하면) 개량된 서양 요리)의 하나).식재의 쇠고기는, 국산의(일본산의), 검은 털 일본소(니혼바라산의 고급 쇠고기)의, 잘라 흘리기육을, 100 g강정(103 g), 사용했습니다.이것은, 이 날의 저녁 식사에서는 먹지 않고 , 우리 집의, 평상시의, 아침 식사 또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt)라고 한 내용입니다만, 이 다음날의, 늦은 아침 식사겸점심 식사로, 빵과 시리얼(cereal) 대신에(그 이외는, 평상시의 아침 식사와 같다), 다시 따뜻하게 하고 , 밥(rice)에 쳐 먹었습니다.매우, 맛있었습니다(그녀도, 매우 맛있다고 해 먹고 있었습니다).
이 다음날은, 나도, 그녀도, 개인적으로 휴일로, 이 날은, 그녀는, 우리 집에 묵어, 2명 모두 밤샘을 해, 이 다음날은, 늦잠을 자, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 그녀와 놀러 나와 걸었습니다.
이상, 꽤 전 의 이야기입니다만(투고하는 것을 잊고 있던 것), 4월의 초순에, 그녀와 우리 집에서 먹은 저녁 식사에 관한 이야기였습니다.
그녀와 차로, 몇일간, 숙박으로, 놀러 나와 걸어 오고, 어제, 우리 집에 돌아왔습니다.
어제는, 그녀는, 우리 집에 묵어, 2명 모두 밤샘을 해, 오늘은, 늦잠을 자, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 휴일을, 그녀와 우리 집에서, 기다리거나와 보내고 있었습니다(그것은, 그래서 즐겁다).
그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의, 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 기본적으로, 평상시의, 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yogurt))와 같았습니다.
오늘은, 그녀와 차로, 마트에 식재·식료품의 쇼핑에는 나왔습니다.
그녀와 우리 집에서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 나와 그녀, 공동으로, 직접 만든, 설의, 보르드레이즈(bordelaise)로 했습니다.
설의, 보르드레이즈(bordelaise)의 레시피(조리법)는, 삼국 세이조(mikunikiyomi)씨(일본의, 유명한, 프랑스 요리의 chef)의, 이 동영상을 참고로 했습니다→
https://youtu.be/b6l_on5WulE
오늘의, 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 설의, 보르드레이즈(bordelaise)의 식재의, 설로, 국산(일본산)의, 생의, 진설(설).
이하, 오늘의, 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 설의, 보르드레이즈(bordelaise)의 레시피(조리법)입니다.레몬(lemon)은, 국산(일본산)의, 레몬(lemon)을 사용했습니다.
설에, 가볍고, 소금·후추를 한다.
설을, 올리브 오일을 바른 내열접시에 늘어놓는다.
빵가루와 레몬국물(레몬의 과즙), 새긴 파슬리를, 가볍게 버무린다.
(잘게 썬 것으로 한) 마늘을 버터로 볶는다.
(잘게 썬 것 한) 양파를 더하고, 한층 더 볶는다.
양파가, 나긋나긋하면, 흰색 와인(wine)을 더하고, 알코올을 날린다.
게다가 조금 전의, 빵가루를 더하고, 볶아 소금·후추로, 맛을 정돈한 후, (조금 전의) 설 위에 실어(걸치고), 180도의, 오븐 토스터로, 20분부터 25분 정도 굽는다.구워지면, 사라에 깐, 베이비 리프 위에 실어 완성.
이상, 오늘의, 저녁 식사의, 메인(main) 요리의, 설의, 보르드레이즈 (bordelaise)의 레시피(조리법)였습니다.
사진 이하 7매.오늘의 저녁 식사의, 메인(main) 요리로, 설의, 보르드레이즈(bordelaise).
완성.
사진 이하 6매.접시에 담으면(최종 완성은), 이런 느낌.맛있게 할 수 있었습니다(그녀도, 맛있다고 해 먹고 있었습니다).
덧붙여서, (오늘의 저녁 식사의 내용이라면, 나는, 음료는, 술은, 통상, 흰색 와인(wine)을 마십니다만), 오늘은, 저녁 식사 후, 그녀를, 차로, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의, 그녀의 혼자 생활의 맨션에 보낸 때문, 오늘의 저녁 식사시는, 술을 마시지 않았습니다.덧붙여서, 상술한 대로, 나는, 술이 강해서, 술꾼입니다만(술을 마시는 것이 좋아합니다만), 별로, 술이 없어도, 식사를, 십이분에, 즐길 수가 있습니다.
덤.계절의 과일로, 나가노(nagano) 현(일본의 중부 지방에 위치하는 현의 하나) 산의, 샤인 마스캇(일본의 고급 포도의 품종의 하나).
참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...
「 나나 그녀도, 과일을 좋아하고, 우리 집의, 평상시의, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사)은, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있는 일등으로부터(매회 반드시라고 말하는 것이 아닙니다만, 아침 식사(또는(휴일이) 늦은 아침 식사겸점심 식사) 이외의 식사나, 간식·간식이라도, 과일은, 잘 먹고 있습니다), 우리 집의 과일의 수요는, 큽니다.」
이하, 비교적 최근의 투고.
겐지권(일본 전통 과자) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3591473?&sfl=membername&stx=nnemon2
옥수수의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3589054?&sfl=membername&stx=nnemon2
보르시치(우크라이나(Ukraine)의 전통 요리) 외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3586101?&sfl=membername&stx=nnemon2
후쿠이현의 190년 이상의 역사를 가지는 된장의 회사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3576879?&sfl=membername&stx=nnemon2
키 웨스트(Key West)의 역사 지구외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3573948?&sfl=membername&stx=nnemon2
등 봄(17 세기에 일본으로부터 Java섬에 건넌 여성)의 화외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3570902?&sfl=membername&stx=nnemon2
만연원년견미 사절외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3563736?&sfl=membername&stx=nnemon2
붕장어 스시의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/3562072/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
카스타드 푸딩(crème caramel)의 역사외→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3555753/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2
