두유외

이하, 작년의 6월 8일의, 20시 59분에, 「전통 문화」게시판에 간, 「두유외」라고 하는 투고입니다.

덤.오늘은, 어제, 우리 집에 묵은 그녀와 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보낸 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다만(차로, 일의 거래처를 방문은 했습니다), 일을 끝낸 후, 우리 집에서, 혼자서 먹은, 오늘의 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬으로, 국산(일본산)의, 생의, 다랑어(다랑어)의, 안다랑어(toro)의 생선회.오늘, 차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 , 마트에서, 식재·식료품의 쇼핑을 했을 때에 사 온 것.신선하고, 맛있었습니다.덧붙여서, 오늘의 저녁 식사시는, 음료는, 일본술을 마셨습니다.

지난 주의 토요일은, 개인적으로 일이었습니다만(최근의, 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다), 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션으로 맞이하러 가, 그녀와 우리 집에서, 저녁 식사를 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.

다음날(이번 주의 일요일.이하, 이 날이라고 씁니다)는, 전날에 우리 집에 묵은 그녀와 밤샘을 해, 2명 모두/`A아침 5 시경에 잠들어, 그녀는, 낮의 12시의 자명종과 함께, 나는, 그것보다, 30분 정도 빨리, 깨어났습니다(2명 모두, 질 높은 수면은 잡히고 있습니다).

이 날의, 늦은 아침 식사겸점심 식사는, 평상시의, 아침 식사(빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt))와 같았습니다.

이 날은, 늦은 아침 식사겸점심 식사를 먹은 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 어디에도 놀러 나와 걸지 않고 , 계속해, 휴일을, 그녀와 우리 집에서 기다리거나와 보내고 있었습니다(그것은, 그래서, 즐거운 w).

이하, 참고의 투고.

정월에 집에만 있음→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_8/view/id/3225544/page/5?&sfl=membername&stx=nnemon2

이 날은, 그녀와 차로, 식료품의 쇼핑에는 나왔습니다.

이 날, 그녀와 우리 집에서 먹은 저녁 식사의, 메인(main)의, 반찬은, 이 날, 그녀와 차로, 식료품의 쇼핑하러 나왔을 때에 구입한, 마트의 생선회로 했습니다.덧붙여서, 나도, 그녀도, 생선회는, 좋아합니다.

이 날의 저녁 식사시는, 나는, 술은, 음료는, 일본술을 마셨습니다.

참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나는, 부모님 모두, 술에 강해서 술꾼으로 w, 유전에 의해, 술은 강합니다( 나는, 술이 강하고, 술을 아무리 마셔도, 안색이, 완전히, 변하지 않는 타입입니다).술은, 기본, 아무리 마셔도 술에 먹히는 일은 없습니다 w 그것은, 위스키를 스트레이트로 보틀 1개를 넘고, 비교적 단시간에 마시면, 시간차이로 나중에 허리는 빠집니다만(학생의 무렵의 이야기 w), 아무리 마셔도, 성격은, 평상시보다 밝고 매우 기분이 좋아 지는 정도로, 크지는 바뀌지 않습니다.

일본술, 와인, 위스키, 맥주, 소주 뭐든지 갈 수 있습니다만, 나는, 술의 마시는 방법은, 본래적으로는, 위스키와 같은, 진한 술을, 락으로, 치비리치비리와 마시는 것을 좋아합니다.

덧붙여서, 그녀는, 술이 약합니다.」

덤.이 날의 저녁 식사의, 디저트(dessert).세이죠 이시이(seijoishii)라고 하는 마트에서 팔리고 있는, 미국의, The Cheesecake Factory의, 치즈 케이크(cheesecake)(요리점 프레인 치즈 케이크).한 개씩 먹었습니다.이, 치즈 케이크(cheesecake)는, 보통으로, 맛있습니다.

참고에, The Cheesecake Factory의 site→
https://www.thecheesecakefactory.com/

덤.그녀용의 음료.그녀와 쇼핑을 하고 있었을 때에, 그녀가 선택한 것.덧붙여서, 우리 집의 음식·음료는, 그녀도, 먹는·마시는 것이, 전제가 되고 있습니다 w　오른쪽은, 순수한, 수박의 과즙만의 수박 쥬스(juice)(베트남(Vietnam) 산의 수박의 과즙을 사용하고 있어 원재료는, 수박만으로, 설탕이나, 인공 감미료는, 모두, 사용하고 있지 않는 님입니다).왼쪽은, 「자연 방목되어 천연의 목초만을 먹어 자란(그라스펫드) 소의 젖으로 만들어진 버터 오일(기)(EU오가닉 인증)」, 「코코넛 유래 100%의 MCT 오일」, 「중남미산 아라비카종의 심 볶아 원두커피를 100%)」를, 사용한, 커피(coffee)라고 합니다.설탕은 들어가 있지 않은 님입니다(무당의, 커피(coffee)인 님입니다).

이 날도, 그녀는, 우리 집에 묵어, 이 다음날(어제.이번 주의 월요일.이하, 어제라고 씁니다)는, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보냈습니다.

어제는, 그녀를, 차로, 그녀의 맨션에 보낸 후, 최근의 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였지만(차로, 일의 거래처는, 방문했습니다), 저녁 분(저녁이라고 말해도, 조금 늦어져버렸습니다만), 일을 끝낸 후, 그녀를, 차로, 그녀의 맨션으로 맞이하러 가, 그녀와 우리 집에서, 저녁 식사를 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다(원래, 어제도, 그녀는, 우리 집에 묵을 예정이었습니다).

이하, wiki로부터 발췌해 온, 두유의 설명입니다.


두유(토우에 )는, 대두를 물에 담그어 갈아서 으깨어, 물을 더해 익혀 채운 국물을 녹 한 음료이다.맛은 무조정이면 두부와 거의 같고, 대두 특유의 미숙함이 있다.이 풍미를 좋아하는 사람도 많지만, 마시기 힘들다고 느끼는 사람도 있기 위해, 일본에서는 이 외, 식물유등을 더해 마시기 좋게 맛을 준비한 조제 두유나, 설탕등에서 단맛을 더하거나 과즙이나 가루차, 코코아와 같은 부원료로 맛내기하거나 한 두유 음료도 판매되고 있다.


이상, wiki로부터 발췌해 온, 두유의 설명이었습니다.


이하, wiki로부터 발췌해 온, 일본의, 두부의 역사입니다.

일본의 두부는 부드럽고 담박한 먹을 때의 느낌을 특징으로 하는 독특한 식품으로서 발달했다.

일반적으로 두부는 중국에서 일본에 전해졌다고 여겨진다.견당사에 의한다고 하는 설이 가장 유력으로 여겨지지만, 그 일원이라도 ？`치공해에 의한다고 하는 설, 가마쿠라 시대의 귀화승려에 의한다고 하는 설도 있는 등 님 들인 설 분명히 하고 있지 않다.유바나 곤약등과 함께 가마쿠라 시대에 전래했다고 보는 설도 있다.단지, 1183년(스연2년)의 나라·카스가 신사의 공물첩안에 「당부」라고 하는 기술이 있다.

가마쿠라 시대 말기무렵에는 민간에게 전해져, 무로마치 시대에는 일본 각지에 퍼졌다.그리고 에도시대에는 잘 먹는 통상의 식재가 되었다고 여겨진다.이 에도시대의 두부는, 오늘로 말하는 두부뿐이었다.

두부는 서민의 생활에 밀착하고 있어, 에도에서는 물가 통제의 중요 품목으로서 봉행소로부터 어렵게 관리되고 있었다.「두부 가격 인하령」에 응하지 않는 두부 장수는 영업 정지로 되기 위해, 두부 장수는 자유롭게 판매가를 결정하는 것은 할 수 없었다.에도 후기에는 각 번으로 재정난이 되어 오나의 메뉴에도 자주 오르는 식재였다.시모쓰케노쿠니 미부번의 토리가의 식사 기록을 조사하면, 나물은 한달에 1일을 제외하고 모두 두부 요리가 나와 있었다.

한편, 에도에 대해 두부 요리집은 유명하고, 에도에서 처음으로 비단 다섯 손가락 두부를 판 「깁체를 걸러 만든 두부」는 아직껏 계속 되고 있는 노포이다.당시 , 서민에게 사랑받은 것은 두부의 두부산적이며, 두부를 꼬치에 찔러 구워, 붉은 된장을 붙여 먹는 요리？`나 있었다.

텐메이 2년(1782년)에 간행된 「두부백진」에는, 100 종류의 두부 요리가 기술되고 있다.또, 두부는 님 들인 문학에서도 사랑받아 왔다.당시부터, 두부는 행상도 되고 있어 전술의 두부백진은 큰 인기를 얻어 일반적인 요리였다.행상의 두부 장수는 나팔이나 종을 울리면서 행상하고 있었다.관동지방에서는, 메이지 시대 초기에 승합 마차나 철도 마차의 마부가 위험 방지를 위해서 울리고 있던 것을, 있다 두부 장수가 「소리가“토후”라고 들린다」일을 눈치채, 나팔을 불면서 행상하는 것을 시작한 것이다.그 유래와 같이 나팔은 「두부」의 높낮이 엑센트에 맞추어 2개의 음높이로 「발가락 후」라고 들리도록(듯이) 부는 것이 많지만, 지역이나 판매점에 의해도 달라, 「발가락」과「후」가 같은 음높이의 경우도 있다.2개의 음높이를 사용하는 나팔의 경우, 1개의 리드에서 2개의 음높이가 나오는 구조가 되어 있어, 호기와 흡기로 음높이가 바뀐다.슈퍼등이 증가해 걸음 매도를 하는 두부 장수가 줄어 들었지만, 근래에는 쇼와의 무렵과 같이 지역에 밀착한 장사를 하는 사람도 나오고 있어 두부 장수의 나팔이 복각되고 있다.킨키 지방에서는, 두부 장수는 나팔은 아니고 종(관동에서는 아이스크림가게가 이용하고 있었다)을 모`트등 하고 있었다.

근대 공업이 발달하는에 따라 두부의 제조 작업의 기계화도 진행되어, 얼마안되는 대두로부터 효율적으로 두부를 대량생산 할 수 있게 되고, 보다 염가로 제공되게 되어 갔다.부드러운 타입의 두부는 쇼와 이전에는 개인경영의 두부 장수로 매일 만들어져 움직이는 것으로 형태가 무너지는 것이 없게, 파는 직전까지 매장의 수조안에 가라앉힐 수 있고 있는 것이었다.

현대 일본에서도 두부는 매우 일반적인 식품이며, 그대로 조미료를 쳐 먹을 수 있는 것 외에 님 들인 요리에 이용되고 있다.냉두부나 물두부, 된장 두부산적등과 같이 주요 식재가 되는 것 외에 찌개나 냄비 요리의 속재료, 요리의 베이스가 되는 식재로서 사용되는 등 용도는 다채롭게 되어 있다.

기술 진보로, 상온으로 120일 보존 가능한 두부도 판매되고 있다.후생 노동성에 의하면 일본에서는, 일찌기 세균의 번식으로 건강 피해가 발생한 것으로부터, 1974년에, 대개 10도 이하의 냉장 보존인가, 수조내에서 냉수를 끊임 없이 교환하면서 보존하는 등의 제조·보존 기준이 정해졌다고 한다.국내 메이커는 1986년부터 상온 보존용의 두부(무균 충전등)를 수출하고 있어 이것에 관해서 업계 단체는 재해시의 판매·배포의 관점으로부터도 기준의 재검토를 요망해 왔다.

두부 제법의 특징은 다음과 같다.우선, 물에 담그어 부드럽게 한 대두를 물과 함께 마쇄 해 익혀 낸다.물과 함께 마쇄 한 대두를 오( )라고 한다(가열하기 전의 오를 생오, 가열한 후의 오를 익혀 오라고 한다).오를 짜 얻을 수 있는 액체가 두유이지만, 두유를 만들 때, 미리 가열해 익혀 오를 녹제법을 「익혀 눌러 짬」, 생오인 채 녹제법을 「나마시보리」라고 한다(이 경우에는 녹 한 후에 졸이게 된다).짠 후의 찌꺼기는 비지로 불린다.

이 두유가 아직 뜨거울 때 응고제를 더하면 단백 분자가 후술 하도록(듯이) 그물코 모양에 연결되어, 두유는 푸딩장에 굳어진다.이것을 분리하고 물에 쬔 것을 비단 다섯 손가락 두부라고 한다.또, 굳어진 두유를 무너뜨리면서, 안쪽에 옷감을 깐 구멍 열림의 형태 용기에 수용하고 수분을 뽑으면 두부가 된다.게다가 두유를 일단 차게 해, 응고제와 함께 플라스틱 용기에 흘려 넣고 나서 가열해 굳히면 충전 두부가 된다.

물에 쬐지 않고 직접 용기에 퍼올린 것은 「대어 두부」 「아련함 두부」라고 한다.거의 같은 오키나와의 전통 식품으로서 「해 두부(시도 우대신)」가 있다.

조린 콩부(고두부)나 고카산 두부등 매우 딱딱한 두부가 있어, 이것은 농도가 비싼 두유 (을)를 사용하거나 넉넉하게 응고제를 사용하거나 누름돌로 탈수하거나 하는 일에 의한다.


이상, wiki로부터 발췌해 온, 일본의 두부의 역사였습니다.

어제의 저녁 식사의 메뉴(menu)는(어제의 저녁 식사의 메인(main) 요리는), 그녀와 미리 결정하고 있고, 두유돼지로 했습니다.


참고에, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「우리 집에서는, 샤브샤브(shabu-shabu)는, 잘 먹고 있습니다.우리 집에서는, 쇠고기의 샤브샤브(shabu-shabu)와 돼지고기의 샤브샤브(shabu-shabu), 양쪽 모두 합니다만, 쇠고기의 샤브샤브(shabu-shabu)가, 하는 것이 많습니다.덧붙여서, 우리 집에서, 샤브샤브(shabu-shabu)를 할 때, 나도, 그녀도, 야채도, 잘(많이) 먹고 있습니다.」


우리 집의, 폰 식초의 예에 관해서는, 이하의 투고를 참조해 주세요.

나의 거리의 주변의, 마음에 드는 케이크(cake) 점외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_16/view/id/3290146?&sfl=membername&stx=nnemon2

상술한 대로, 우리 집에서, 그녀와 먹은, 어제의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 두유돼지(두유를 사용한, 돼지고기의, 샤브샤브(shabu-shabu))로 했습니다.

어제의 저녁 식사의, 두유돼지(두유를 사용한, 돼지고기의, 샤브샤브(shabu-shabu))의, 국물.이와 같게, 강한 화력으로, 국물을, 있다 정도, 따뜻하게 하고 나서, 냄비를, 테이블(식탁) 위의, 카셋트 풍로로 옮겨 먹습니다.

어제의 저녁 식사의, 두유돼지(두유를 사용한, 돼지고기의, 샤브샤브(shabu-shabu))의 도구의, 돼지고기.2 인분.국산(일본산)의 돼지고기의, 샤브샤브(shabu-shabu) 용의, 로스(loin)(310 g약위)와 어깨등심(어깨 loin)(215 g정도).어제, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 , 마트에서, 식재·식료품의 쇼핑을 했을 때에 산 것.샤브샤브(shabu-shabu)의 도구는, 이 외, 야채, 버섯으로 해, 또, 합계에, 나머지국물을 사용하고, 밥(rice)과 계란을 넣고, 두유, 죽으로 해 먹었습니다(맛있었습니다).


덧붙여서, 어제의 저녁 식사시는, 나는, 술은, 일본술과 소주를 마셨습니다(소주는, 락(on therocks)로, 마셨습니다).


오늘은, 아침 식사를 먹은 후, 차로, 그녀를, 그녀의 맨션에 보냈습니다.상술한 대로, 우리 집의, 평상시의, 아침 식사는, 빵, 시리얼(cereal), 야채 사라다(salad), 3 종류정도의 과일, 우유, 쥬스(juice), 요구르트(yoghurt)라고 한 내용이 되고 있습니다만, 오늘의 아침 식사는, 빵과 시리얼(cereal) 대신에(빵과 시리얼(cereal) 이외는, 야채 사라다(salad)를 생략 한 이외는(야채 사라다(salad)를 먹지 않았던 이외는), 기본적으로, 평상시의 아침 식사와 같다), 한층 더 남아 있던, 어제의 저녁 식사의, 두유돼지(두유를 사용한, 돼지고기의, 샤브샤브(shabu-shabu))의, 나머지국물을 사용하고, 밥(rice)과 계란을 넣고, 두유, 잡탕죽으로 해 먹었습니다(맛있었습니다).

이하, 덤.

조금 전 간(오늘 간), 이하의 투고로부터 발췌해 온 것으로, 지난 주의 토요일의 저녁 식사에 관한 물건입니다.

교자(dumpling)의 화외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3319040?&sfl=membername&stx=nnemon2

지난 주의 토요일은, 개인적으로 일이었습니다만(최근의, 코로나 바이러스의 상황에 의해, 기본, 재택 근무였습니다), 저녁, 일을 끝낸 후, 차로, 그녀를, 우리 집(도쿄도심부의 서부의 조용하고 침착한 주택지에 위치합니다)의 근처의 구의 그녀의 혼자 생활의 맨션으로 맞이하러 가, 그녀와 우리 집에서, 저녁 식사를 먹어 그녀는, 우리 집에 묵었습니다.

그녀와 우리 집에서 먹은, 지난 주의 토요일(이하, 이 날이라고 씁니다)의 저녁 식사의, 메인(main) 요리는, 전날의 밤에, (그녀의 맨션의) 그녀와 스카이프로 이야기했을 때에, 결정하고 있어 교자(dumpling)로 했습니다.



사진 이하 3매.우리 집에서, 그녀와 먹은, 이 날의 저녁 식사의, 메인(main) 요리로, 나와 그녀, 공동 작업으로 만든, 손수 만든, 교자(dumpling).교자(dumpling)는, 마늘의 구취가 신경이 쓰이는 곳입니다만, 2명, 함께 먹으면, 문제 없음 w　덧붙여서, 나도, 그녀도, 식후에, 제대로 이빨을 닦고 있습니다.


일본의 교자(dumpling)는, 원래, 중국에서 온 것입니다만(？`사등구...), 현대의 일본에서는, 교자(dumpling)는, 인기가 높은, 서민식·대중식의 하나가 되고 있어 교자(dumpling)는, 외식이라도, 잘 먹을 수 있고 있고, 가정에서도, 자주(잘), 손수 만든, 교자(dumpling)를 먹을 수 있고 있습니다.


덧붙여서, 일본에서는, 외식이라도, 가정의, 손수 만든 교자(dumpling)라도, 교자(dumpling) 중(안)에서, 구이 교자(dumpling)가, 가장, 선호되고, 가장, 잘 먹을 수 있고 있습니다.우리 집의, 손수 만들기, 교자(dumpling)도, 이 날도, 그랬습니다만, 통상, 구이 교자(dumpling)로 합니다.


나도, 그녀도, 우리 집의 손수 만든 교자(dumpling)시에는, 밥(rice)을 먹지 않기 때문에, 교자(dumpling)는, (내가, 많이 먹었습니다만), 나와 그녀, 2 인분으로, 전부 40개 만들었습니다.


덧붙여서, 이하, 「」 안.나의 앞의 투고문보다...

「 나도, 그녀도, 밥(rice) 먹어(밥(rice)을, 비교적, 많이 먹는 타입)이 아니고, 반찬 먹어(반찬을, 비교적, 많이 먹는 타입)입니다」.

교자(dumpling)의 도구.돼지고기, 구, 양배추(cabbage), 마늘, 생강등.돼지고기는, 이 날, 내가, 차로, 일의 거래처를 방문한 오는 길에 , 마트에서, 식재·식료품의 쇼핑을 했을 때에 산, 홋카이도(hokkaido)(일본의 최북단의 지방.양질인 식재의, 일대(주요한) 산지가 되고 있다) 산의, 호에이돼지(고품질인 돼지고기)의 간 고기를 사용했습니다.

호에이돼지에 관해서는, 이하의 site를 참조해 주세요→
http://www.hanabatakebokujo.com/about/whey.html

두 명 공동으로, 교자(dumpling)를 싼 것.이것을, 프라이팬으로, 굽고, 구워, 교자(dumpling)로 먹었습니다.

교자(dumpling)는, 제일탄과 제2탄으로 나누어 구웠습니다.이것은, 제일탄으로 구운 것.우리 집의, 손수 만들기, 교자(dumpling)는, 맛있습니다 w( 나도, 그녀도, 좋아합니다).이 날의, 교자(dumpling)도, 변함 없이, 맛있게 할 수 있었습니다.


덧붙여서, 이 날의 저녁 식사시는, 나는, 음료는, 술은, 있다 정도, 모아 사 하고 있는, Leffe Blonde(벨기에(Belgium)의 맥주)를 마셨습니다.

이상, 조금 전 간(오늘 간) 투고로부터 발췌해 온 것으로, 지난 주의 토요일의 저녁 식사에 관한 물건이었습니다.

이상, 작년의 6월 8일의, 20시 59분에, 「전통 문화」게시판에 간, 「두유외」라고 하는 투고였습니다.

이하, 참고의 투고·관련 투고.

13 세기부터의 맥주 양조의 전통을 가지는 도시외→
http://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_26/view/id/3449817/page/2?&sfl=membername&stx=nnemon2