한국 라면은 정말로 「나트륨 폭탄」인가 일중의 라면은?
한국 라면과는은 뜻밖의 일이다.나트륨 과다 섭취 문제가 평판 될 때마다 라면은 맨 먼저에 비난의 비난의 화살을 향할 수 있는 것이 상이기 때문이다.그러나 한국 정부가 발표한 수치만 보면 라면에는 죄가 없다.
식품 의약품 안전곳은 작년 10월부터 식품별로 나트륨과 당함유량 정보를 공개하고 있다.한국인이 자주(잘) 섭취하고 있는 품목을 결정하고, 나트륨 함유량의 순위를 붙인 것이다.이 순위에 의하면, 1위는 소금으로 2위가 김치다.계속 되어 간장·된장의 순서다.라면은 5위에 랭크 인 하고 있다.6~8위는 고추장·쿠크스(면요리)·샘 쟌(조리 된장의 일종)이다.일반적으로 소금으로부터 실은 느끼지 않는 곁이나 냉면, 빵도 그 다음의 순위에 기록되고 있다.
순위로 말하면, 라면보다 김치·간장·된장등이 나트륨량은 많다.그런데도 라면만이 「소금으로부터 있어」라고 하는 비난을 일신에 받고 있다고 말할 수 있다.
이러한 라면에는 나트륨이 얼마나 들어가 있는 것일까.가장 잘 팔리고 있는 신 라면의 경우, 1봉에 1790밀리 그램의 나트륨이 들어가 있다.틴라멘(괴로움 소극적)의 나트륨 함유량은 1880밀리 그램으로, 맛내기가 진하다고 느끼는 Paldo 비빈면과 프르탁크폭쿤면은 각각 1090밀리 그램, 1280밀리 그램으로 오히려 나트륨은 적다.
이 정도의 수치를 「소금으로부터 있어」라고 할 수 있을까.「라면 강대국」인 일본과 중국의 라면과 비교해 보았다.일본에서 많이 팔리고 있는 날청의 치킨 라면은 나트륨 함유량이 2200밀리 그램이다.토요 수산의 말 정면돼지뼈미도 2400밀리 그램의 나트륨이 포함되어 있다.중국강사부의 홍소쇠고기면향랄쇠고기면등도 나트륨 함유량이 각각 2062밀리 그램과 2132밀리 그램으로, 대만 통일의 로단산채쇠고기면은 나트륨 함유량이 2783밀리 그램이나 되었다.모두 한국 라면에 비해 나트륨 함유량이 뛰어나 많다.
한국 라면 회사가 나트륨 함유량을 줄였던 것이다.정부가 그처럼 유도하거나 강제했다.2007년과 2014년에 나트륨이 사회 발행이 되면, 식품 의약품 안전곳이 정책 사업으로서 라면 회사를 불러 모아 감염을 강제했다.
이것에 수반해, 2006년까지는 신 라면의 나트륨 함유량은 1봉 당 2100밀리 그램으로 지금보다 훨씬 많았다, 2007년 1930밀리 그램으로 감소해, 2014년에는 지금의 수치까지 낮아졌다.한국 라면 회사 관계자는 「나트륨을 줄이면 소비자는 안된다고 느낀다」라고 해 「그런데도 정부의 지시였으므로 따르는 것 외에 없었다.나트륨 대신에 다른 첨가물로 맛을 유지하고 있다」라고 했다.
