한국에는 고유종의 토종닭이 존재하지 않는다.모두 해외로부터 유입한 일본이나 미국의 닭이나 브로일러를 교배시킨 것이다.
히나이계
(Hinai-Dori/아키타현/일본3 대지계)
죠몽 시대 이전부터 히나이 지방(현재의 아키타현)에 존재한, 일본 고유의 종이다.
몸의 특징은, 목이 길게 계관은 작다.야계에게 가까워, 품종 개량도 되어 있지 않은 귀중한 존재이기 위해, 1942년(쇼와 17년) 7월 21일에는, 나라의 천연기념물로 지정되었다.그것에 의해, 식용으로 할 수 없어져 버려, 히나이계의 특징을 계승하는, 히나이 토종닭이 개발되었다.(와)과 일반적으로는 말해지고 있지만 천연기념물을 식용으로 하는 것은 금지는 되어 있지 않다.예를 들어 같은 천연기념물인 샤모나 우콕케이는 보통으로 식용으로 되고 있다.
육질
「씹는 맛은 있다가 가열해도 너무 단단해 지지 않고 , 고기의 맛이 진하다」, 「농후한 지방의 맛이 좋다는 느낌」 등.
아키타현의 인증하는 히나이 토종닭은,
이하의 규정이다.
1평에 대해 1~1.5마리의 토지를 확보하는 것
방사육 혹은 평사육인 것
180 일정도의 장기 사육
암탉인 것
경비를 모두, 히나이 토종닭 전용 계좌를 통하는 것
사츠마 토종닭
(satuma-jiDori/아키타현/일본3 대지계)
큐슈 남부에서 정착한 대형의 토종닭.
「사츠마 토종닭」은, 로고가 있어 상표 등록되어 있는 토종닭으로, 사츠마 토종닭 생산자 협의회(카고시마현 축산 시험장내)에서 관리되고 있다.아버지 쪽인 사츠마계의 천성이 난폭하고, 기르는 것이 몹시 어렵지만, 그 고기의 단맛, 탄력, 색조 등은 각별한 것이 있어, 토종닭·종목계 콘테스트 II에서는 미야자키의 생머리계, 아오모리의 샤모록크, 히나이 토종닭을 누름 최우수상을 획득했다.
나고야 코친
(Nagoya-kohchin/아이치현/일본3 대지계)
등록상표의 「순계 나고야 코친」은, 아이치현 축산 종합 센터종계장으로부터 공급된 종계로부터, 나고야 코친 보급 협회의 회원이, 나고야 주변지역에서 생산한 나고야 코친의 육·란인 만큼 용서된 호칭. 알을 잘 낳아, 고기도 맛있는 「란육 겸용종」으로 분류되고 있다.현대로는 고급 식재가 되어 가격이 비싸다.
일본 각지의 토종닭
홋카이도순음적계·나카 히로시 우치다사새·북해순음계
아오모리아오모리 샤모록크·맛닭고기·츠가루·도미·미도리
아키타하치로가타가도·히나이 토종닭
이와테축하해 빨강·있어 ·이와테 고원의 투계용의 닭·오우슈적계·안쪽의 수도 새·채채계·사라다 치킨·청류빨강·지양조·광치킨·길의 구적계
야마가타데와로새
미야기COOP 병아리·길의 구계
후쿠시마카와마타 샤모·다테계
이바라키아카네·오쿠히사자투계용의 닭
토치기신야·토치기 투계용의 닭·나스 고원·금
치바상총적·관동미·지양조·화미조·보소지
군마풍뢰
도쿄자오토계·도쿄 투계용의 닭·서부의 물오리와 집오리의 트기·서부의 폴폴 새·넥카·치킨
야마나시아즈미노빨강·코우슈우 빨강·코우슈우지
시즈오카저택·스루가 젊은 샤모·태양 치킨·지양적·지양조
이시카와노토빨강
기후안쪽 미노 후루이케계·미노 토종닭
아이치다홍색·아츠미빨강·나고야 코친·미카와
삼중이세빨강·순
시가오오미 투계용의 닭
쿄토경붉은 바탕·쿄지
효고아침 켜 타지마·타지마빨강·타지마·탄바지·반슈 100일지·우박 미·프레노아르·마츠카제지
나라다이와육계
톳토리오오야마·토하쿠 투계용의 닭·톳토리피요
오카야마오카야마지·모모타로우지
야마구치나가토지
히로시마히로시마 투계용의 닭지
카가와아와의 빨강·사누키 코친·사누키 마로네
에히메이요빨강·하마지계
토쿠시마계·아와미계·아와 귤나무새·EM 젊은 ·순음계·지양적·땅양계
코치토사 지로
사가아리타 붉은 그림 도자기계·있어 더듬어·봐 개키계
후쿠오카고처계·은 분지·하카타화미조레드 90
나가사키본 줄 나가사키적계
오이타쿠에의 빨강·풍의 투계용의 닭
미야자키가이후·키리시마·사라다 치킨·타카치호·니치난·양지적계·양지·도미·봐나 자리나무 토종닭·미야자키의 빨강
카고시마적계 크로크로제·사쿠라지마·사쿠라지마골드·사츠마미계·사츠마젊은 투계용의 닭
오키나와류큐
물까치계
한국에 고유종의 토종닭은 없다
모두 해외로부터 유입한 닭 밖에 존재하지 않는다.
