마꾸라노소오시(1200년전의 수필)에는
「대어 되는 것.
깎기얼음에 담쟁이덩굴
넣고, 신식원에 입인」
그렇다고 하는 일절이 있어요.
이것은 현대풍으로 번역하면
「품위있는 것.
세세하게 깎은 얼음에
단 국물을 치고, 새로운 돈의 완에
담은 것」
그렇다고 하는 식이 됩니다.
당시는 얼음은 귀중품으로
감 얼음은 귀족 밖에
입에 댈 수 없는 것이었습니다.
그리고 담쟁이덩굴(등)이라고 하는 것은
포도과의 담쟁이덩굴 식물의
수액을 졸인 시럽으로
벌꿀과 같은 황금빛을 하고 있습니다.
담쟁이덩굴은 설탕이 보급되면
점차 잊어 떠나져 버려
지금은 환상의 감미료와
되고 있습니다.
섬세한 얼음에
황금빛의 시럽을
걸쳤기 때문에
맛있음은 어떤 일이면서
외형의 아름다움도
상당한 것이었단것이지요.
그리고 써 얼음은 에도시대에는
토쿠가와 장군에의 헌상이라고 하는 형태로
인계되어서 갑니다.
요즘이 되면, 얼음의 보존이 효과가 있는 북국
의 분에서는 여름에 서민에게도 팔리도록(듯이)
되었습니다만, 에도등의 서민에게는
아직 귀중하고, 상류계급 밖에 먹을 수 없다
물건이었습니다.
메이지 시대에 들어가면
제빙기등이 퍼졌다
일도 있어, 비교적 편하게
얼음을 손에 넣는 것이
할 수 있게 되었습니다.
1869년(메이지 2년)에는
요코하마의 마차도로 처음
아이스크림과 함께
감 얼음이 판매되어 이것이
일본 최초의 감빙점의
시작이라고 말해집니다.
요즘의 한국은 여러분이 알고 있도록(듯이)
감 얼음무렵이 아니었습니다 w
