다이와 라무네.

전함 다이와에 제조실도 있던 라무네를 재현, 특산품에 인정

　5월 4일은 「라무네의 날」.라무네는 전시중에 구해군에도 사랑받아 전함 「다이와(산과)」에서도 만들어져 있었다고 보여지고 있다.그런 당시의 맛을 재현하려고 시도한 것이, 다이와를 건조한 장소에서 일본을 대표하는 군항이 있던 히로시마현 쿠레시에 있는 식료품 제조 판매 「중원 본점」.동사에 의하면, 초대 사장이 구해군에 라무네의 제법을 전수하고 있었다고 하기 때문에, 재현력은 진짜다.당시를 재현한 그 「다이와 라무네」는 금년 4월, 히로시마시가 뛰어난 현지의 특산품을 전국에 PR 하는 「더·히로시마 브랜드」에 인정되었다.(시마다 치카자)

전함의 소화 설비를 전용

　「다이와 라무네」를 제조하는 중원 본점은 타이쇼 14(1925) 년 창업.당시부터 라무네를 만들어 왔다고 해, 현지에서 오랜 세월 사랑받아 왔다.여름 축제나 윤무 대회의 인기 메뉴로, 나카모토 쥰이치로우 사장(48)은 「대회가 끝나면, 아버지나 공장장이 밤의 거리의 여기저기에 버려진 라무네의 병을 찾기에 걸어 다니고 있었다고 (듣)묻고 있습니다」라고 이야기한다.

　그리고, 이 라무네의 제법을 구해군에게 전했다고 여겨지는 것이, 초대 사장으로 나카모토 사장의 증조부, 용(좋음 )씨(고인).동사에 의하면, 쇼와 16년에 세계 최대의 전함으로서 준공된 다이와는 물론, 구해군의 큰 전함에는 라무네 제조실이 갖춰지고 있었다고 한다.함내에 소화 설비로서 이산화탄소의 발생 장치가 설치되어 있어 이것을 전용하는 것으로 라무네를 제조할 수 있었다고 한다.

　「 구해군에의 전수는 증조부의 자랑이었습니다」라고 나카모토 사장.「전후, 구해군의 훌륭해 응이 집을 찾아 왔던 적이 있었다고 합니다.가족은 보통으로 대면했습니다만, 할아버지는 황송해 해 맹장지 넘어로 이야기했다든가…」.

원공장장은 전함 승무원

　전함내에서 만들어져 있던 라무네를 재현하는 계기는 헤세이 17년의 「다이와 박물관」의 오픈이었다.재현의 중심이 된 한 명이, 원공장장으로 나카모토 사장의 조모의 형(오빠)에 해당하는 평야위 모토이(히데키)씨(고인).다이와에는 타지 않았지만, 구해군에서 그 외의 전함이나 잠수함의 승무원이 되어, 함내에서 제조된 라무네를 애음하고 있었다고 한다.

　히라노씨는 회사에 대대 전해지는 레시피를 기본으로, 전시중에 마신 라무네의 맛을 생각해 내면서 시행 착오.함내에서 만들어져 있던 라무네는 예리함 날카롭고, 향기에도 구애되었다.자세한 것은 기업 비밀이지만, 약 1년반 걸쳐 다이와 박물관의 오픈의 약반년전에, 달고 상냥한 향기와 감미가 휙 사라져 가는 예리함이 절묘한 밸런스의 다이와 라무네의 맛이 완성.히라노씨는 기대하고 있던 다이와 박물관의 개관을 눈 앞에 죽었지만 「다이와 라무네의 마무리에는 납득하고 있었습니다」(나카모토 사장)이라고 한다.

「라무네만이 기다려졌다」

　다이와 라무네는 실물을 아는 사람들에게도 평가되었다.

　나카모토 사장에 의하면, 17세 때에 다이와의 승무원이었던 8스기 야스오씨(고인)는 나카모토 사장에게 「라무네만이 즐거움은.정말로 그립다」라고 말했다.「8스기씨는 라무네에 대해 「지급되어도, 아까워서 1, 2구 마시면 병을 거꾸로 해, 유리구슬로 마개를 다시 하고 , 3도로 나누어 마시고 있었다」라고도 말하고 계셨다고 합니다.1구눈이 얼마나 맛있는 것이었는지와…」

　몇 년전에 자위대가 전함 다이와가 가라앉은 카고시마현바다에서 묵도를 바칠 때에도, 다이와 라무네를 바다에 바칠 수 있었다고 한다.

　동사는 최성기에는 1일 5천개의 라무네를 제조한다.「라무네는 일본이 건강했던 무렵의 음료로, 일본의 문화.즐거운 곳에는 반드시 라무네가 있었다」라고 나카모토 사장.「오의 거리에서 태어나 구해군의 승무원들에게 사랑받은 다이와 라무네의 맛도 소중히 해 나가고 싶다」라고 이야기하고 있다.

https://www.sankei.com/premium/news/210503/prm2105030003-n1.html

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(　′·ω·) 마시기에 가 볼까.