블루 마운틴 산록의 표고 800~1200 m에 있는 지정 지구에서 재배된 최고급품입니다. 카리브해로부터가 습기찬 공기가 산의 표면에 해당해, 블루 마운틴 미스트로 불리는 깊은 안개가 발생합니다.이 안개가 커피를 강한 햇볕으로부터 지켜, 건조를 막는 것이 양질의 커피를 낳는 요인의 하나가 됩니다.
또 일중은 30℃근처, 야간은 15℃전후와 기온의 온난차이가 격렬하고, 커피의 열매를 딱딱하고 긴축 코쿠나 단맛을 낳습니다.이 환경이 「커피의 임금님」이라고 불리는 소이입니다.
커피 재배는 1728년 자메이카 총독 니콜라스·라우즈경이 후란스령마르치니크로부터 묘목을 반입해 시작되었습니다.그 앞으로 1830년까지는 순조롭게 수량을 늘렸습니다만, 빈약한 정선 설비, 가열인 노동 조건, 토지의 피폐로부터 생산량이 저하했습니다.현재의 고품질 커피에의 개막은 1948년에 제정된 자메이카법 제 64장의 커피 산업 보드의 설립으로부터로 커피 생산의 영속성과 품질 향상을 테마로 님 들인 규제와 원조를 국가의 협력 아래, 실시되고 있습니다.
블루 마운틴의 미각은 자메이카의 법률에서도 지켜지고 있습니다.
한국인도 블루 마운틴 커피를 마십니까?
