회사원의 페씨(34)는 최근, 냉장고에 남은 식재를 다 사용하려고 노력하고 있다.식비가 급등하는 중, 외식을 줄이고 있기 때문이다.페씨는 「쇼핑을 할 때도 코스파를 최대한으로 생각하게 되었다」라고 해 「포장된 베이컨을 얼게 해 1개월 정도 사용하는 등 식비를 줄이는 궁리를 하고 있다」라고 이야기했다.온라인 커뮤니티에서도 젊은이를 중심으로 각자의 식비 절약 방법의 공유가 활발하다.

식재 가격과 외식 물가가 크게 오른 안, 절약하려고 자취의 수요가 증가하고 있다.짜장면을 인스턴트 식품으로 먹거나 물고기를 반만큼 구입하거나 하는 소비자가 증가하고 있다.1, 2인 세대를 중심으로 필요한 식재만을 편의점에서 소량 구입하는 사람도 많다.

한국 소비자원의 가격 포털 사이트에 의하면, 최근 2년간에 외식 가격은 크게 상승했다.지난 달 서울 지역의 짜장면의 평균 가격은 7069원( 약 790엔)으로 2022년 2월(5769원)에 비해 22.5%상승했다.같은 기간, 삼계탕(삼계탕, 1만 4500원→1만 6846원)은 16.1%, 비빔밥(9308원→1만 769원)은 15.7%, 냉면(9962원→1만 1462원)은 15.1%, 삼교프살 200그램(1만 7159원→1만 9514원)은 13.7%가격이 올랐다.1만원으로 한끼를 끝마치는 것이 어렵다.통계청국가 통계 포털에 의하면, 2월의 외식 물가 상승률은 3.8%로 전체 소비자 물가 상승률(3.1%)에 비해 0.7포인트 높다.

소비자는 대체품을 찾는데 바쁘다.「이마트」로 금년에 들어와 인스턴트 식품의 짜장면과 짬뽕의 매상고는 전년 동기비로 각각 21%증, 26.6%증가로 되었다.점심 식사의 대표적인 외식 메뉴이지만, 짜장면 한잔의 가격이 7000원을 넘고 부담이 증가해 싼 인스턴트 식품을 구입하고 있다고 보여진다.짜장면·짬뽕의 인스턴트 라면은 1개 당 1000원( 약 110엔) 정도로 구입할 수 있다.이마트가 금년 1월에 발매한 PB상품의 짜장면도 3만개 정도 팔리는 등 히트 하고 있다.

최근에는 파·하크사이 등 야채류의 가격이 올랐기 때문에, 조미료도 인기다.많은 야채를 사용해 만들면 비용이 들기 때문이다.스크린샷 G닷 컴에서는 이번 달에 들어와 찌개(냄비)의 얀놉(조미료)의 매상고가 지난 달에 비해 4배 정도 증가했다.한끼분이 포장된 해산물 팩의 매상고도 80%증가했다.1, 2인 세대가 자주(잘) 이용하는 슈퍼에서는 소용량 상품이 잘 팔리고 있다.쇼핑의 비용을 조금이라도 줄이려고 하는 사람이 많기 때문이다.「홈 플러스 익스프레스」에서는 최근 3개월간, 연어·사바 등 「물고기 반」의 매상고가 전년 동기비로 46%증가했다.동사의 관계자는 「최근에는 소용량 야채나 소용량 수입 쇠고기도 잘 팔린다」라고 해 「지갑이 얇아진 소비자가 가능한 한 낭비를 줄이는 선택을 하고 있다」라고 이야기했다.

소포장신선 식품의 수요가 증가해 편의점도 「쇼핑 플랫폼」을 노린다.작년, 편의점 「CU」의 식재 매상고는 전년대비 24.2%증가했다.CU는 삼교프살과 같은 소포장정육, 타치워·사바등의 수산물도 판매한다.「세븐일레븐」은 작년, 신선 식품의 매상고가 15%증가했다고 해, 이번 달은 식품 할인 이벤트를 한다고 밝혔다.알·콩나물·두부를 최대 20%할인해, 「bibigo」교자(2봉에 8000원)는 대형 마트보다 싸게 판매하고 고객을 끌어 들일 계획이다.

「GS25」는 「신선 식품 강화형 점포」를 작년의 253 점포에서 1000 점포까지 늘릴 계획이다.신선 식품을 시작해 조미료, 통조림, 인스턴트 식품, 냉장 식품등을 일반 점포에서(보다) 50 종류 정도 늘린 점포다.업계 관계자는 「혼자 생활 세대의 증가와 물가 코우쵸기화의 영향으로 트랜드가 바뀌어, 편의점이 신선 식품의 상품구비를 늘리고 있다」라고 이야기했다.