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독일에서 두부(TOFU)가 인기 폭발

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독일에서 두부(TOFU)가 인기 폭발

독일에서는, 두부 인기가 전에 없이 높아지고 있다.베를린 응용 과학 대학의 이노베이션(innovation) 관리마나부 교수, 얀·비르잠은 슈피겔의 기사로, 고도로 가공된 대체육 제품과는 달라, 두부는 「단백질이 풍부한, 자연 유래의 식품이라고 보여지고 있다」라고 말한다.


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ドイツで豆腐(TOFU)が人気爆発

ドイツで豆腐(TOFU)が人気爆発

ドイツでは、豆腐人気がかつてないほど高まっている。ベルリン応用科学大学のイノベーション管理学教授、ヤン・ヴィルザムはシュピーゲルの記事で、高度に加工された代替肉製品とは異なり、豆腐は「タンパク質が豊富な、自然由来の食品と見なされている」と語る。


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