일본인은,[카레]를 일본이 기원!!!([ ]써 하고 있는 일에 주의)
라고 주장하고 있는 것에서는, 결코[없는]w
인도 요리로부터 파생한 음식이지만, 일본에서 독자적인 발전을 이룬 때문
지금은, 인도 본국의 것이란, 동떨어진 것이 되어 있다
라고 하는 인식이다.
이것에의 오해가 조선인의독해력 최고위바보 민족인 스펙의 한계를
잘 나타내고 있지만 w
이전,[작가-시이나 마코토씨]가, 인도에서 인도인에 일본[카레]를 시식해
받았는데,
[이 일본 요리는, 맛있네요.뭐라고 말하는 이름의 요리입니까?](폭w)
(이)라고 하는 코멘트를 받았다, 라고 적고 있다.
그러나,[한국에서 먹을 수 있고 있는 카레]의 종주국 (웃음)의 일본인은
당연,[카레]라는 것 자체에 대한 생각은, 조선인의 그것보다
훨씬 깊고 넓다.
그 대표격이라고도 할 수 있는, 일본 기업[하우스식품 주식회사]의 사이트로부터
그 고찰의[일례]를 보자.
(↑※[카레]의 루트는 인도)
http://housefoods.jp/data/curryhouse/know/roots/india.html
=일상적으로 사용하는 7개의 스파이스는
전용의 그릇=마사라・잣하
(스파이스복크 스)에 넣어=
인도의 요리는 스파이스를 능숙하게 사용한다고 해도, 그것은 반드시
다종류의 스파이스를 사용한다고 하는 것이 아닙니다.
인도 요리의 레시피를 보면, 의외로 생각할 정도로 사용하고 있는 스파이스의
종류는 적은것이 자주 있습니다.
야채 요리인 2～3 종류, 고기 요리로 많은 경우로 7～8 종류정도.
영국 태생의 카레 가루는
마사라보다 꽤 많은 스파이스가
혼합되고 있습니다만,
이 드에서는 이렇게 다종류를 함께 사용하는 것은
거의 없다고 합니다.
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그래,[카레]가루는, 영국 태생이었군요.
영국에[카레]가 전해진 경위도 제설 있고, 포르투갈령 인도에서
포르투갈로 전해지고, 후에 영국에 전해져[C&B사]의[카레]스파이스
개발에 연결되었다는 것도 있습니다.
이하,마사라에 붙은 참고 자료
스파이스 박스
인도가 많은 가정의 부엌에는,
일상적으로 특히 잘 사용하는 스파이스 넣어의
용기=마사라・잣하(스파이스 박스)가 있습니다만,
이것은 스텐레스제 그리고 큰 그릇안에 7개의 작은 용기가
빠지게 되어 있습니다.
그러니까 종류는 겨우 이 정도입니다.
덧붙여서 7 종류의 스파이스는, 사람에 따라서 다릅니다만,
쿠민, 카르다몬, 가람마사라(이것은 믹스 스파이스입니다만,
의 종류는 2～3 종류로부터 많아도 6～7 종류입니다), 코리안다,
레드 후추, 타메릭크, 아죠원 등입니다.
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(와)과의 일.
조금 요리에 밝은 일본인이라면, 상기의 70％은 지식으로서 가지고 있는
이라고 생각합니다.
조선인은,화병으로 렬폭(요르보크)이 되지 않고, 일본인의 주장을 조용하게
(들)물어 보는 일을 추천합니다.
조금은, 영리하게 될 수 있을지도 몰라요.
