한국요리：미국에서는 단순 메뉴, 일본에서는 손경 요리?
농림 수산 식품부와 농수산물 유통 공사가, 국제 컨설팅 회사 아크센츄아에 의뢰해, 미국・일본・중국・베트남에서 각각 500명씩, 합계 2000명을 대상으로 앙케이트 조사를 실시한 결과, 미국에서 한국요리가 선호되는 비율은, 조사 대상 12개국의 요리 가운데, 8위에 머물렀다.한국요리를 너무 음식 없는 이유로서는, 「메뉴가 단순하다」라고 하는 회답이 18.5％로 가장 많아, 「위생적이지 않는」(15.3％), 「너무 괴로운」(13.2％), 「가격이 높은」(12.5％)와 계속 되었다.
미국에서 1개월 평균 8700 달러( 약 78만 8000엔) 이상의 수입이 있는 고소득자층은, 「한국요리는 더 한국적인 맛이어야 한다」라고 하는 의견을 내고 있다 반면, 수입이 1개월 평균 2900 달러( 약 26만 2000엔) 미만의 저소득자층은, 「맛이나 재료를 현지화 해야 한다」라고 하는 반응을 보였다.
일본이나 중국, 베트남의 사람은 한국요리로서 떠올리는 대표적인 메뉴로서「김치」를 선택했지만, 미국에서는「갈비」(20.8％)라고 하는 회답이 많았다.
일본이나 중국, 베트남 등 아시아에서는, 미국과 달리, 한국요리가 선호되는 비율이 높았다.
그러나, 한국요리는 중국에서 손님 일인당 평균 8 달러( 약 720엔) 정도로 제공되어 조사 대상 11개국의 음식 가운데, 가장 저가격이라고 하는 것을 알았다.손님 일인당의 판매 가격이 37 달러( 약 3350엔)와 가장 비쌌던 프랑스 요리의 4분의 1 정도였다.
아크센츄아는「한국요리를 제대로 배우지 않은 중국인이 운영하는 B급 한국요리점도 꽤 많다고 볼 수 있다.저가격・저품질의 이미지가 고정화할 우려가 있는」라고 지적했다.
일본에서도 5대외국 요리 가운데, 한국요리의 판매 가격은, 손님 일인당 10 달러( 약 910엔)와 가장 낮았다.
