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일본에서 문제가 된 쇠고기 부위명

조회수 : 168
JA 255 yuuki0801 2,811,753
갈비는 문제 없다.
그런 부위 없으니까.

문제는 로스.
대부분의 가게가 복숭아를 사용하고 있습니다.


체인점은 아닌 불고기가게에서는, 신타마라고 하는 부위를 잡아 해체해,
트모산카크를 상 갈비
신신을 갈비
카메노코우를 로스에게 사용하는 가게가 많다.

로스가 적으니까.


이상은
갈비는 트모바라나 삼각 플레이트.
로스는 rib roast, 혹은 sirloin를 사용하는 것이 바람직하다.

본래는 로스가 훨씬 더 맛있다.

원문보기

日本で問題になった牛肉部位名

カルビは問題ない。
そんな部位ないから。

問題はロース。
ほとんどの店がモモを使ってます。


チェーン店では無い焼肉屋では、シンタマと言う部位をとり解体し、
トモサンカクを上カルビ
シンシンをカルビ
カメノコウをロースに使う店が多い。

ロスが少ないから。


理想は
カルビはトモバラか三角プレート。
ロースはリブロース、もしくはサーロインを使うのが好ましい。

本来はロースの方が遥かに旨い。

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