ベルギー（Belgium）は、東京圏（関東（kanto）地方。面積約32,400平方km）、関西（kansai）大都市圏（大阪、京都（kyoto）、神戸（kobe）を中心とする大都市圏。東京圏に次ぐ、日本第二の人口を有する大都市圏。面積約33,100平方km。人口は、東京圏の約半分）よりも、若干小さい面積（面積約30,500平方kmから約30,700平方km（資料により異なる））の、小さな国です。
ベルギー（Belgium）は、大きく、北側の、オランダ語圏の、フランデレン地域（Flemish
Region・Flanders）と、南側の、フランス語圏の、ワロン地域（Walloon
Region・Wallonia）に別れます。ただし、ブリュッセル（Brussels）（ベルギー（Belgium）で、最大の都市圏人口を有する都市、且つ、ベルギー（Belgium）の中心都市。都市圏人口は、250万人以上）は、例外で、地理的には、フランデレン地域（Flemish
Region・Flanders）に位置し、歴史的には（伝統的には）、オランダ語圏でしたが、オランダ語とフランス語、両方が、公用語となっており、現代においては、フランス語系の住人が、圧倒しており、フランス語が、完全に優勢となっています。
以下、リエージュ（Liège）・リエージュワッフル（Liège waffle）に関しては、wikiを参考にしました。
リエージュ（Liège）は、ワロン地域（Walloon
Region・Wallonia）の北東部に位置する、都市圏人口75万人程の、工業都市で、ブリュッセル（Brussels）、アントワープ（Antwerp）（都市圏人口120万人以上）に次ぐ、ベルギー（Belgium）で、第三の都市圏人口を有する都市となっています。
リエージュ（Liège）は、交通の要衝で、ワロン地域（Walloon Region・Wallonia）で、最大の都市圏人口を有する都市、且つ、ワロン地域（Walloon Region・Wallonia）の中心都市となっています。
リエージュ（Liège）は、かつて、リエージュ司教領（Prince-Bishopric of Liège）（１０世紀後期から１８世紀後期）の首都として栄えていた為、古都（過去に、国等の首都であった事がある、歴史がある都市）とも言われています。
写真は、借り物。リエージュワッフル（Liège waffles）。リエージュワッフル（Liège waffle）は、１８世紀からの歴史を有する、リエージュ（Liège）発祥のワッフル（waffle）です。リエージュワッフル（Liège waffle）は、丸形（楕円）で、そのままでも味わえるように生地そのものに砂糖などで味付けをして、固めに焼いてある事が特徴となっています。リエージュワッフル（Liège waffle）は、日本でも、よく食べられています。
ちなみに、日本に進出している、ヨーロッパ・アメリカの、有名な・人気のある飲食店（レストラン等）や食料品店・菓子店等が、日本での店舗数が、本国（元々の国。本店・本社のある国）での店舗数を超えて、世界一であると言うのは、珍しい事ではありません（それだけ、日本人が、食・食べ物（グルメ）に関して、貪欲であり、日本は、質の高い、食・食べ物（グルメ）に関する市場が、世界的に見ても、非常に大きい（日本は、日本国内の店・会社の、高級食料品店・高級飲食店（レストラン等）も、世界的にみて、非常に多いです）と言うのがあるのかもしれませんｗ）。
また、後述する、ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）の様に、本国（元々の国。本店・本社のある国）と日本でのみ、店舗を展開している、日本国外の、飲食店（レストラン等）や食料品店・菓子店等も、多くあります。
ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）は、リエージュ（Liège）出身の、ベルギー（Belgium）の、チョコレート（chocolate）職人です。
以下、「」内。基本的に、公式より。ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）の説明。
「ブノワ・ニアン（Benoit
Nihant）は、元（かつて）エンジニア（engineer・技師）という異色の（個性的な）経歴を持つショコラティエ（チョコレート（chocolate）職人）です。
ブノワ・ニアン（Benoit
Nihant）は、カカオ（cacao）の純粋な個性を引き出すため、世界中の農園を巡り、単一農園・単一品種のカカオ（cacao）豆を厳選。ペルー（Peru）に保有する、カカオ（cacao）農園では、環境に配慮した、農園作りや、カカオ（cacao）生産者との、フェアトレード（fair
trade）にも、積極的に、取り組んでいます。
ブノワ・ニアン（Benoit
Nihant）は、元は（かつては）、製鉄会社で、エンジニア（engineer・技師）として働いていました。しかし、チョコレート（chocolate）の奥深い魅力に惹かれ、独自に研究を重ね、ショコラティエ（チョコレート（chocolate）職人）への道を歩み始めました。チョコレート（chocolate）作りを極めれば極めるほどに、ショコラティエ（チョコレート（chocolate）職人）である前に、「カカオ（cacao）職人」でありたいという想いが強くなりました。カカオ（cacao）豆の持つ個性を最大限に引き出すため、使用する機械の一部を自ら製作し、チョコレート（chocolate）を丁寧に作り上げています。
その情熱を象徴するロゴ（logo）には、「カカオ（cacao）豆」と「望遠鏡越しに見た船の帆」が描かれています。
最良の風味と品質を持つカカオ（cacao）豆を探し求め、世界中の農園を旅し続けるという想いが込められているのです。」
ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）は、比較的最近（２０２３年に）、日本（東京）に、ベルギー（Belgium）国外に、初めて進出し（店舗を開店し）、現在も、世界で、ベルギー（Belgium）と、日本でのみ店舗を展開しています。
ブノワ・ニアン（Benoit
Nihant）は、現在、ベルギー（Belgium）本国に５店舗（リエージュ（Liège）都市圏に３店舗、ブリュッセル（Brussels）２店舗）、日本に５店舗（全て、東京圏。内、４店舗は、東京の都心部）の、合計１０店舗の店舗を展開しています。
ちなみに、彼女は、バレンタイン時期には私にチョコレート（chocolate）を買うと同時に自分にも幾つかチョコレート（chocolate）を買っています。
写真以下。彼女に貰った、今年の、バレンタインデー（Valentine‘s Day）の、チョコレート（chocolate）で、ブノワ・ニアン（Benoit Nihant）の、チョコレート（chocolate）。とても美味しかったです。
以下、製品の説明書きより、このチョコレート（chocolate）の説明。
上側、左から。ブルー
デ トワ ピスターシュ（Blue de
Toi-Pistache）（空色のブルー（blue）をまとった、ピスタチオ（pistachio）の香ばしさと、サクサク食感が特徴のプラリネ（praline））。ピンク
コネクション（Pink
Connection）（香ばしいローストアーモンド（almond）とココナッツ（coconut）を使用したサクサク食感のプラリネ（praline））。ブルー
デ トワ ブリュム（Blue de Toi-Brume）（朝霧のブルー（blue）をまとった、オレンジブロッサム（orange
blossom）と柑橘、蜂蜜（honey）が調和する、ミルク（milk）ガナッシュ（ganache））。
下側、左から。ブルー デ
トワ エイギュ
マリン（美しい、アクアマリン（aquamarine）ブルー（blue）に、カシス（blackcurrant）とレモン（lemon）の爽やかな酸味が調和するガナッシュ（ganache））。ローズ
コネクション（Rose Connection）（フランス産のローズウォーター（rose
water）の華やかな余韻広がるガナッシュ（ganache））。レッド コネクション（Red
Connection）（パッションフルーツ（passion fruit）に､花と果実の香りをまとったDAMMANN
FRÈRESのサンバ（samba）ティー（tea）を合わせたガナッシュ（ganache））｡
以下、後から追加した内容です。
リエージュ（Liège）に関しては、以下の投稿（すぐ下でリンクを付けた投稿）を参照して下さい。
Liège（歴史のある都市）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/4030791?&sfl=membername&stx=nnemon2
Liège（歴史のある都市）（韓国語）→
https://www.kjclub.com/kr/board/exc_board_14/view/id/4030791?&sfl=membername&stx=nnemon2
以上、後から追加した内容でした。
以下、参考の投稿・関連投稿。
バレンタインチョコ色々（歴史の解説等と共に）→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_14/view/id/4029255?&sfl=membername&stx=nnemon2
日本のバレンタインデーの習慣の歴史他→
https://www.kjclub.com/jp/board/exc_board_11/view/id/3785301?&sfl=membername&stx=nnemon2
