フランス人に、韓国料理が知られたニダ

미쉐린・그린 가이드 한국편, 개고기 요리를 설명

 2011/05/09 21:54

【서울 9일 연합 뉴스】프랑스의 가이드 북「미쉐린・그린 가이드」한국편(프랑스어)이 발간되었다.

한국편에서는 한국의 개고기 요리에 관한 설명이 눈에 띈다.

미쉐린이 동물 보호에 민감한 프랑스의 기업답게, 식생활 문화등에 대해서 폭넓게 기술한 동가이드 북으로 개고기에 관한 설명을 하지 않을 수 없었을 것이다.

　가이드 북은「개고기라고 하는 쟁점」라고 하는 제목으로 한국의 개고기 요리에 대해 설명하고 있다.프랑스에서는 한국인만이 개고기를 먹는 식습관을 가지고 있으면 오해 받고 있지만, 중국, 베트남등에서도 식용으로서 사육된 개를 먹는 전통적인 식생활 문화가 있었다고 소개했다.

　체력 회복에 자주(잘) 한 여름에 소비량이 많다고 해, 농부등이 파종의 뒤에 단백질과 동물성지방의 섭취를 필요로 하고 있었던 시대에 거슬러 올라가면 이해할 수 있으면, 개고기 요리의 역사적 배경에 대해서도 설명했다.

　또, 개고기를 먹는 식생활 문화를 둘러싸 한국내에서 전개되고 있는 논쟁에 대해서도 소개하고 있다.정부의 애매한 정책, 사육・식육 가공의 환경에 격노하는 동물 애호가, 서로 다른 문화에 대할 권리라고 하는 주장 등, 다양한 논의가 있지만, 결국, 소비자등은 위생면에서의 규제를 바라고 있을 것이라고 해, 타협이 어려운 민감한 테마라는 견해를 시했다.

hjc@yna.co.kr

http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2011/05/09/0200000000AJP20110509003600882.HTML


＾＾　개고기를 먹는 것은 세계에 알려져 있는 한국의 독자 문화이기 때문에, 미쉐린이 프랑스인에 소개하는 것은 당연한일이군요.

5000부 밖에 인쇄하지 않았던 것은, 한국의 개고기 요리가 프랑스인에 널리 알려지면 곤란하게 되기 때문에・・・・라고 하겠지요인가？w

요리가 중심의「적판」의 출판은, 꽤 곤란한 것으로 되고 그렇네요 w



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