中国ファンウォックを購買して苦労する...

최악이다! 거의 3일 동안 검은 것 닦으라 고생했고,,괜찮겠지 어제 처음으로 사용했는데, 기름 뜨거워지면서 냄비 타기 시작했고, 찝찝하니까 빠르게 요리했어요.ㅠ 설거지하고 10분 뒤에 바로 녹 엄청 깔려 있어요. 버렸어.. 요즘에 저렴하면서 좋은 냄비 얼마나 많은데, 조금 더 줬더라도 이런 개고생 안 하고 안심하게 요리할 수 있는데;;;;

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3일 동안 고생한 한국인...

나도 처음에 무쇠 웍에 대해서 전혀 모르고 사용했던 경험과 같다. 

녹슨 것이 뭍어 나오는 것이 아니라 기름이  고온에 의한  것이라고 이해하면 모든 상황이 이해가 가지만..

무쇠는 열 전도도가 매우 높아서 낮은 온도에서 가열해야 하고 재료가 넣어진 상태에서 가열해야 저런 상태가 안된다. 

재료의  투입 없이 기름만 넣고  높은 열을 가열하면  열에 의해서 기름이 변색  된 것이지만  녹슨 것으로 생각하는 사람이 많다. 

낮은 온도에서  시즈닝 후  사용해야 하지만  재료가 소량인 상태에서 높은 화력을 사용하면 안된다. 열전도도가 높기 때문에 낮은 화력에서 사용하는 것이 적합한.. 재료를 많이 투입 했다면 높은 화력을 사용해도 된다. 

평생 닦아도 계속 갈색이 나올 것이다. 

무쇠 재질이기 때문에 열전도가 거의 직화(直火)  수준이다. 

시즈닝을 해야 한다면 최대한 낮은 화력에서 연기가 나오면 바로 버너를 꺼야 한다. 

고온으로 키친타올이  불탄 것이지만  팬에서 이물질이  나온다고 생각하는 사람이 많다. 

결론은 중국산 웍은 재료의 투입량과 비례해서 화력 조절을 잘해야 하는 것이다. 

재료 투입량 자체가 웍의 온도를 낮추기 떄문에 화력 조절을 잘해서 사용해야 한다.

편하게 사용하려면 코팅 되어 있는  웍을 사용하는 것이 좋은 것이다. ..