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http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0727&f=national_0727_015.shtml
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「牛角」に学べ「韓国料理の世界化」…w
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「우각」에 배울 수 있는 「한국요리의 세계화」…w
【한국 브로그】「우각」의 미국 진출, 왜 성공할 수 있었는지?
일본에서도 대인기의 바베큐 다이닝 「우각」이 2005년, 미국의 맨하탄에 「Gyu－kaku」로서 진출해, 젊은이를 중심으로 인기를 끌고 있다.일식으로서 인식된 「우각」의 메인 메뉴가, 갈비나 자브체 등 한국의 전통 요리인 것으로, 한국에서도 한때 대단한 관심을 모으고 있었다.
특히 2008년부터 한국요리의 세계화가 정책으로서 밝혀져 세계화에의 모색이 여러가지 방면에 있어 활발하게 행해지고 있다.거기에 관련해 gintonic라고 하는 브로가는, 「 「우각」에는 글로벌하게 통하는 요소가 얼마든지 존재한다」라고 해, 성공의 이유를 다음과 같이 분석하고 있다.
우선, 브로그주는 「양이 많이 압박감이 있는 한국요리가게에 비해, 소량으로 여러 가지 맛볼 수 있는 것이 매력.부위별의 고기의 선택 및 부위별로 다양한 소스도 선택할 수 있다. 거기에 한국에서는 무료 서비스가 되는 야채나 알등도 메뉴로 선택 가능.즉 자신 취향의 편성을 할 수 있기 위해, 정해진 패턴이 아니고, 여러가지 바리에이션이 가능이 된다」라고 말해 계속해 「비빔밥도 같다. 비빔밥을 훌륭한 패스트 푸드로서 고안 한 것은 왜 그들인가.여러가지 바리에이션이 준비되어 있어 결국은 고객의 요구에 대응한 배려로부터 태어나는 프레젠테이션의 쾌거다」라고 절찬한다.
일본 요리가게의 특징은 여러 가지 있지만 친절하고 손님에게 배려한 서비스도 그 하나.브로그주는 이 점에도 관련하고, 「직원의 교육도 두루 미치고 있다.일본 요리가게에서 서비스에 미스가 있었을 경우전직원이 동시에, 별로 크지 않고 태연한 소리로 「신해 (뜻)이유 없습니다」와 잘못하고 있었다」라고 해, 그러한 면에서 뒤지고 있는 한국요리가게의 종업원 교육도 문제시하고 있다.
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0727&f=national_0727_015.shtml
세계 최저 민도의 한국에서는 「한국요리의 세계화」는 무리 w
일본에서도 대인기의 바베큐 다이닝 「우각」이 2005년, 미국의 맨하탄에 「Gyu－kaku」로서 진출해, 젊은이를 중심으로 인기를 끌고 있다.일식으로서 인식된 「우각」의 메인 메뉴가, 갈비나 자브체 등 한국의 전통 요리인 것으로, 한국에서도 한때 대단한 관심을 모으고 있었다.
특히 2008년부터 한국요리의 세계화가 정책으로서 밝혀져 세계화에의 모색이 여러가지 방면에 있어 활발하게 행해지고 있다.거기에 관련해 gintonic라고 하는 브로가는, 「 「우각」에는 글로벌하게 통하는 요소가 얼마든지 존재한다」라고 해, 성공의 이유를 다음과 같이 분석하고 있다.
우선, 브로그주는 「양이 많이 압박감이 있는 한국요리가게에 비해, 소량으로 여러 가지 맛볼 수 있는 것이 매력.부위별의 고기의 선택 및 부위별로 다양한 소스도 선택할 수 있다. 거기에 한국에서는 무료 서비스가 되는 야채나 알등도 메뉴로 선택 가능.즉 자신 취향의 편성을 할 수 있기 위해, 정해진 패턴이 아니고, 여러가지 바리에이션이 가능이 된다」라고 말해 계속해 「비빔밥도 같다. 비빔밥을 훌륭한 패스트 푸드로서 고안 한 것은 왜 그들인가.여러가지 바리에이션이 준비되어 있어 결국은 고객의 요구에 대응한 배려로부터 태어나는 프레젠테이션의 쾌거다」라고 절찬한다.
일본 요리가게의 특징은 여러 가지 있지만 친절하고 손님에게 배려한 서비스도 그 하나.브로그주는 이 점에도 관련하고, 「직원의 교육도 두루 미치고 있다.일본 요리가게에서 서비스에 미스가 있었을 경우전직원이 동시에, 별로 크지 않고 태연한 소리로 「신해 (뜻)이유 없습니다」와 잘못하고 있었다」라고 해, 그러한 면에서 뒤지고 있는 한국요리가게의 종업원 교육도 문제시하고 있다.
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0727&f=national_0727_015.shtml
세계 최저 민도의 한국에서는 「한국요리의 세계화」는 무리 w
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