日本の食べ物リサイクルを模範としよう

船場吉兆의 재활용, 전복 등 새롭게 8품째

쇠고기의 산지 위장이나 요리의 재활용 등에서 경영이 악화되고, 재건을 단념한 고급요정 「센바(船場) 길조」 (오사카시(大阪市) 중앙구)은 28일, 손님에게 낸 재활용 요리가 새롭게 8품째 있었던 것을 밝혔다. 재활용 발각 후에 실시한 종업원의 앙케이트로 밝혀졌다고 한다. 船場吉兆는 같은 날 오후, 오사카시(大阪市)에 폐업신고를 제출하고, 수리되었다. 

　새로운 재활용에 대해서는, 오사카 시(大阪市)내에서 같은 날 열린 기자회견에서 공표되었다. 여주인(조정) 유키(湯木) 사치코(佐知子) 사장(71)이나 대리인 변호사에 의하면, 앙케이트는 전 종업원을 대상에 무기명 방식으로 실시. 그 결과, 지금까지 밝혀지고 있었던 은어의 소금구이나 사시미의 첨물 등에 더해, 「과일 밀려 듦(밀어 닥침) 젤리」 「많이 보아 정어리」 「전복」등 8품째도 재활용 하고 있었다. 

　대리인에 의하면, 종업원은 이것들의 요리에 대해서 「하좌의 손님에게 내는 적이 많았던 것 같이 생각한다」라고 말하고 있다라고 한다. 

　船場吉兆는 올해 1월에 민사재생법적용을 오사카(大阪) 지방재판소에 신청하고, 영업을 재개. 이 시점에서의 채무는 약 8억엔이었지만, 이번 달 2일에 본점이나 하카타(博多)점 (후쿠오카시(福岡市))을 포함하는 전 요정의 재활용이 발각되어서 손님이 격감한 영향등으로, 약 9억엔에 증가했다. 

　대리인에 의하면, 오사카(大阪) 지방재판소는 28일, 船場吉兆의 주장을 받아서 민사재생 수속의 폐지를 결정하고, 보전 관리 명령을 내렸다. 금후, 동사는 보전 관리인의 밑에서 파산 수속에 이행한다. 동사는 이날, 폐업신고와 함께 오사카시(大阪市) 오사나의 영업 허가증도 반환했다. 

　한편, 후생 노동부에 의하면, 식품 위생법은 재활용을 상정하고 있지 않고, 직접의 금지 규정은 없다. 담당자는 「건강피해를 일으키는 우려가 없는 한, 현행법에서는 재활용을 문제시 할 수 없다」라고 말한다. 

　쇠고기 위장 사건에 대해서, 마사노리(正德) 전사장이나 장남의 요시히사(喜久) 낭전 이사를 부정 경쟁 금지법 위반 용의로 서류송검할 방침을 확고히 하고 있는 오사카(大阪) 부 경찰서(府警)도 「명확한 법령위반에 묻는 것은 어렵다」 (간부)과 신중하다.

http://www.asahi.com/special/071031/OSK200805280066.html