好みはモッツアレラなどクセがないチーズが好きだったのですが、
10年ほど前から、嫌いだったブルーチーズにハマりました。
きっかけは、健康志向で、血管年齢を若く保ちたいという気持ちで、最初は無理に食べていました。
カビを食べるという抵抗感とクセのある味に避けていましたが、これが意外と慣れてくると欠かせない存在に、
なるもんですね。
基本的に世界三大ブルーチーズは「ロックフォール」、「ゴルゴンゾーラ」、「スティルトン」だと思います。
ロックフォールはフランスのある特定の洞窟のカビの菌で、熟成させたものが「ロックフォール」と認証されます。
しっとりとして、保管は要注意です。水分が結構、染み出します。
ロックフォール
このロックフォールが一般的な日本人が広く認識してるブルーチーズではないでしょうか？
ゴルゴンゾーラはイタリアですね。ゴルゴンゾーラはロックフォールに比べると水気がなく硬いです。
ロックフォールは保存してる時から水気（乳清）が染み出てきます。保管はクッキングペーパーに包み、
タッパなどに入れての保存がベストです。
今回、一番のおすすめは、スティルトンです。このブルーチーズはグラム単価は、この３つの中で一番高いんじゃないかと思います。そして、このスティルトンだけ独特の香ばしさがあり、非常に美味です。
とくに外側の部分が香ばしく、癖になります。
英国のエリザベス女王やフィリップ殿下も毎朝欠かさず召し上がってるとのことです。
フィリップ殿下がお亡くなりになられたのは、残念ですが、天寿を全うしたのではないかと思います。
９９歳でした。
そして女王も９４歳です。長寿の効用がスティルトンにあるかもしれません。
スティルトン（英国）
この外側の黄ばんでる部分が香ばしいです。
エリザベス女王の朝食の一例
【転載】
以前、時事・経済版に投稿されていたスレッドです。投稿者は「のらくろ」とあります。
この「のらくろ」というIDのスレッドは時事・経済版で多く、確認することができます。
あるIDの方が以前、「のらくろ」さんは二人存在するのか？という趣旨でこれと同じスレッドを
引用して別のスレッドを上げていらっしゃいました。
時事/経済
ライター 0 のらくろ作成日2012-04-20 05:21:06参照253.jpg)
腹一杯食って 落ち着きなさい。
その時、現在の女性と思われる「のらくろ」さんは、以下のように反応しています。↓
ええ 確かに彼は嫌韓でした・・今もそうだけどｗそれよりも真夜中の4時に 私を検索しまくるストーカーのアナタが気色悪いです。
お分かり頂けたと思いますが、彼氏のIDを使いまわしていることを実質認めています。ご承知の通り、IDの貸与は許されていません。いくら親しい間柄でもです。「のらくろ」というIDの現在の使用者を排除するつもりは、毛頭ありません。ましてや、誹謗・中傷もするつもりもありませんし、していません。使用者もしくは使用主体が変わったのであれば、今からでも遅くありません（４年間不正使用）正規のルールに則って、正式に新しいIDを取得され活動することを願うばかりです。このようなスレッドを上げると、私は非難や誹謗中傷の対象になります。ずいぶん嫌な思いもしました。「そのくらい！許してやれ！」「いいスレ上げてるんじゃないか！」「お前の勝手な言い分だろうが！」などです。判官贔屓でしょうか？ですが例えばですが・・・日頃、良識あると思われてる人が、恵まれない方に金銭的な援助をしたと仮定しましょう。ところが、その金銭は違法な方法で得たお金だとしたら？どうでしょう？それと全く同じとは言いませんが、主旨と主節は似てると思いませんか？そして運営側にも報告はしてありますが、会員であれば公平性を担保する上で自浄努力を促す権利があると思いこのようなスレッドを上げさせていただいています。そして以前、現在の「のらくろ」というIDの使用者は、私の投稿に対して「屁理屈」と発言したこともあります。「屁理屈」と認識する、この「のらくろ」というIDを使ってる方の「心根」が見えたような気もします。いくら良いスレッドであったとしても、いや、いいスレッドだからこそ、正式なルールに基づいて、新しいIDを取得されて今後もよいスレッドを投稿されることを期待します。※自浄努力を促すスレッドとして投稿してます。ご不満があれば運営側にご連絡してください。不毛な話や誹謗中傷の話になりますので、レスは結構です。こちらもしません。
