【한식 세계화】
「세계를 대상으로 창작 한국요리를 공모하자」
한국요리의 세계화, 방향성을 고쳐야 한다[03/21]
(전략)
「지금, 한국인이 전통 한국요리라고 부르고 있는 요리는, 그 대부분이 100년 정도와 역사가 얕다.새로운 전통 요리를 창작해야 한다」
조대표는, 이러한 배경에 근거해 「한국 정부의 주도로 국제 공모전을 열어,한국인은 물론, 전
세계의 사람이 한국요리를 현재에 맞추어 재해석할 수 있도록 하자」라고 제안했다.
「최고급 레스토랑으로부터 포체마체(포장마차)까지 5 등급정도 나누어 요리, 점원의 제복, 식기류 등 한식 관련의 의식주 전반에 대해서,한국인 뿐만이 아니라 전세계의 사람이 응모할 수 있도록 해, 등급별로 대상·금상·은상·동상을 주면, 20 종류의 모델이 창조되는 것은 아닌가」라고 하는 것이다.
「한국 정부는, 그 결과에 근거해, 서울의 코호쿠와 강남에 20 종류의 모델을 반영시킨 레스토랑을 오픈한다.대기업이 해외의 대도시에 최고급의 한국요리 레스토랑을 내면, 한국요리를 해외에 PR 할 수 있다」
카네나리 쥰(김·손윤) 기자
조선일보 2012/03/21
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/21/2012032100941.html
지금부터 온 세상의 사람이 생각해 주는 요리를 한국 전통 요리라고는 부르지 않을 것이다？보통은····
