세계 최고의 조리자취 발견, 물고기 등 수생생물 가열인가
2013년 4월 11일(목)09:58홋카이도나 후쿠이현에서 출토한 약 1만 5000～1만 1800년전(죠몽 시대 초창기)의 토기로부터 물고기등을 가열 조리했다고 보여지는 세계 최고의 흔적을 발견했다고, 영요크 대학이나 니이가타 현립 역사 박물관등의 연구팀이 11 일자의 영과학잡지 네이쳐에 발표한다.
지금까지 확인되고 있던 가장 낡은 조리의 자취는, 지중해동 연안 지역에서 나온 약 9000년전의 토기로 찾아낸, 동물의 젖을 가공한 자취였다.
연구팀은, 국내 13이나 곳의 유적으로부터 출토한 세계 최고급의 토기 시료 101개를 분석.이 중, 홋카이도 오비히로시와 후쿠이현 와카사 마을에서 나온 토기가 타 자취로부터, 물고기등의 수생생물을 270도 이상으로 가열했을 때에 발생하는 잔류물을 검출했다.와카사 마을의 시료에는, 육상 포유류의 가능성이 있는 잔류물도 포함되어 있었다.
또, 잔류물의 원소를 자세하게 조사했는데, 「식품 재료」의 상당수는 해산물이었지만, 담수산을 닮은 특징을 포함한 잔류물도 일부로 보여진 것으로부터, 연어와 같이 바다와 강을 왕래하는 물고기를 조리한 가능성도 있다.
