세계의 프랑스 요리 세프가 팔을 겨루는 보큐즈・실업 수당 국제 요리 콩쿨의 본선이 29～30일, 프랑스・리용에서 열려「별의 리조트」가 운영하는「호테르브레스톤코트」(나가노현 카루이자와쵸) 총요리장의 하마다통 유키씨(37)=톳토리현 사카이미나토시 출신=가 세계 3위가 되는 동메달을 획득했다.
동콩쿨은 세계적으로 저명한 세프, 폴・보큐즈씨가 창설한 프랑스 요리계에서 권위 있는 콩쿨에서, 일본인이 3위 이내에 입상한 것은 처음.공동전에 의하면, 과제의 하나의 물고기 요리에서는, 세계 1위를 획득했다.
하마다씨는「순위는 물론입니다만, 자신이 목표로 하는, 프랑스의 흉내가 아닌 일본에서 밖에 할 수 없는 프랑스 요리가 세계에 인정되었던 것이 무엇보다 기쁜」라고 코멘트하고 있다.
미국 신문 로스앤젤레스・타임즈에 의하면, 이번 대회에는 24개국으로부터 참가.금메달은 현지 프랑스의 세프가 획득했다.
호텔의 홈 페이지에 의하면, 하마다씨는 2005년도의 동콩쿨 일본 대회에서 사상 최연소 우승을 이루어 내려 이번 2번째의 세계 대회 출장이었다.
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2013/02/01/gazo/G20130201005101770.html
일본인이 프랑스 요리 콘테스트 세계 3위에
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日本人がフランス料理コンテスト世界3位に
世界のフランス料理シェフが腕を競うボキューズ・ドール国際料理コンクールの本選が２９～３０日、フランス・リヨンで開かれ、「星のリゾート」が運営する「ホテルブレストンコート」（長野県軽井沢町）総料理長の浜田統之さん（３７）＝鳥取県境港市出身＝が世界３位となる銅メダルを獲得した。
同コンクールは世界的に著名なシェフ、ポール・ボキューズ氏が創設したフランス料理界で権威あるコンクールで、日本人が３位以内に入賞したのは初めて。共同電によると、課題の一つの魚料理では、世界１位を獲得した。
浜田さんは「順位はもちろんですが、自分が目指す、フランスのまねではない日本でしかできないフランス料理が世界に認められたことが何よりうれしい」とコメントしている。
米紙ロサンゼルス・タイムズによると、今大会には２４カ国から参加。金メダルは地元フランスのシェフが獲得した。
ホテルのホームページによると、浜田さんは２００５年度の同コンクール日本大会で史上最年少優勝を果たしており、今回２度目の世界大会出場だった。
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2013/02/01/gazo/G20130201005101770.html
同コンクールは世界的に著名なシェフ、ポール・ボキューズ氏が創設したフランス料理界で権威あるコンクールで、日本人が３位以内に入賞したのは初めて。共同電によると、課題の一つの魚料理では、世界１位を獲得した。
浜田さんは「順位はもちろんですが、自分が目指す、フランスのまねではない日本でしかできないフランス料理が世界に認められたことが何よりうれしい」とコメントしている。
米紙ロサンゼルス・タイムズによると、今大会には２４カ国から参加。金メダルは地元フランスのシェフが獲得した。
ホテルのホームページによると、浜田さんは２００５年度の同コンクール日本大会で史上最年少優勝を果たしており、今回２度目の世界大会出場だった。
http://www.sponichi.co.jp/society/news/2013/02/01/gazo/G20130201005101770.html
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