＜인터뷰＞일본식 라면 사업에 참가한 정수연씨

연합 뉴스 5월21일 (화) 18시 12 분배신

【서울 연합 뉴스 】

　한국의 커피 체인, 호리즈코히를 전개하는 지셋트후드의 정수연(정・스욘) 대표가 일본식의 라면 체인 사업에 참가했다.

　정대표는 21일, 서울시내에 오픈한「보물(로부터)」1호점에서 인터뷰에 따라「다소 높아도 가치가 있는 것 지출을 아까워하지 않는 젊은층을 중심으로, 국내에서도 라면의 인기가 높아지고 있는」와 사업 참가의 이유를 설명했다.

　또, 한국내의 일본식 라면 시장은 과거 4년간에 40％의 고성장을 보이고 있는 것으로부터 내년까지 50 점포, 3년 이내에 100 점포까지 확대할 계획이라고 밝혔다.

　「보물」는 최근 일본에서 인기의 청구서면을 중심으로, 일본의 라면이나 안주류를 제공할 예정.일본인 세프를 불러 한국의 식품 재료로 일본의 맛을 재현하는 메뉴를 개발했다.

　이하는 일문일답.
――켄터키・프라이드・치킨(KFC)을 시작해 프랜차이즈 사업의 경험이 풍부하지만, 성공의 조건은.
「오랫동안 프랜차이즈 업계를 보고 있으면 시장성, 맛에 있어서의 경쟁성, 사업 확장성이 없으면 성공할 수 없으면 깨달았다.고객의 트랜드에 맞추는 것, 오리지날 레시피를 개발하는 것, 표준화가 용이하다라고 하는 것이 성공의 조건이다 」

――가맹점 규모는 어느 정도를 예상하고 있을까.
「직영점을 2, 3 점포 출점하고 나서 가맹점을 모집할 예정이다.최대 예상 점포는 200점까지 가능하다고 생각하고 있다.내년까지 50 점포, 3년에 100 점포를 목표 (으)로 하고 있다.물건의 보증금을 제외한 투자 비용은 1억원( 약 923만엔) 이내로 할 계획.1 점포 근처의 매상 목표는 월 3000만원 정도」

――일본에 대한 국민 감정이 그다지 좋지 않는 시기에 사업을 시작했던 것에 대해.
「준비에 10개월 정도 걸렸다.불안이 없었던 것은 아니지만, 중국과는 달라 한국은 일본에 대한 감정이 악화되어도 외식산업 자체에는 큰 영향은 없다고 생각 (이)라고 있다.일식을 취급하는데 적절한 시기나 의견이 나뉘었지만, 나는 적절하다고 생각했다.스타벅스가 한국에서 시장을 개척하는 것과 같은 시기에 커피 체인 사업 (을)를 시작해 타이밍이 좋았다고 느끼고 있다.스타벅스가 시장을 구축한 후에 참가하는 것은 어려웠을 것이다.한국에서 일식 산업이 성장하고 있지만, 아직 강력한 브랜드는 없기 때문에 지금의 시기가 적절하다고 판단한 」

――일식 외식산업은 성장할까.
「성장할 것이다.선술집 등 일식 관련 소비는 3년간에 매년 평균 25％성장해 왔다.이 정도이면 향후도 가능성은 있는 」

――지금까지로 가장 고생한 사업은.
「프라이드치킨 사업은 운영이 가장 어려웠다.커피는 거기에 비교해 좋은 원료와잘 로스트해 주는 업자를 찾아내면누구라도 운영할 수 있다.그 만큼 경쟁은 어렵다.라면은 프라이드치킨과 커피의 중간 정도라고 생각하는」

최종 갱신:5월 21일 (화) 18시 57분