1869년 창업 당시 , 일본에 있고 빵은 보급되어 있지 않았습니다.어떻게 하면 빵을 먹을 수 있는 것처럼 되는 것인가.
기무라 야스베에, 사카에 사부로는 깊이 생각한 결과, 술종 발효종을 만나 술타네오 본바탕이 드러나 왔습니다.
일본인의 기호에 맞추어 술종 발효종을 개발해, 시작해 응을 만들어낸 것은 메이지 7년, 양의 빵에 화의 팥고물이 융합한 일본식과 서양식의 절충의 획기적인 그리고 했다.
메이지 8년에는 야마오카 뎃슈의 중개도 있어, 메이지천황에 벚꽃응을 헌상 했습니다.
그 후도 일본인의 기호에 맞는 제품 만들기라고 할 생각은 계승해지고, 잼 빵이나 동물 빵
, 일본인의 기호에 맞는 제품 만들기를 한결같게 매진 하고 왔습니다.
술종을 사용한 당사 오리지날의 술종 빵은, 미와 국과 물로부터 만드는 옛날부터의 제법으로 만들어진 술종 발효종을 사용하고 있어, 사용하는 재료는 항상 가장 맛있는 응에 맞는 것인지를 음미되어 계속 만들고 있습니다.
144년대들의 종사가 끊임 없이 계승해 온 술종 빵은 정식 문화로 자란 일본인에 맞는 기분 좋은 향기와 144년의 역사가 차 있습니다.직공이 만드는 술종 빵은 하나구에 들어가면 깊숙한 풍미와 시대를 넘긴 맛이 퍼집니다.
