【서치나】한국요리를 세계 5대요리에!「일식을 참고로 해라!」[06/06]
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한국에서는 지금, 거국적으로 한국요리의 세계화를 진행하고 있어, 2017년까지 한국요리를 세계 5대요리에
하는 것을 목표로 내걸고 있다.세계의 외식산업의 매력에 주목해 한국의 음식을 통해서 한국의 문화를
넓게 알리기 위한 문화 전략에 나섰다.
이러한 움직임 중(안)에서, 스시를 시작으로 하는 일식이 어떻게 해 세계에서 지명도를 주는 것이
할 수 있었는지, 활발한 논의도 행해지고 있다.눈으로 즐겨, 혀에서도 즐기는 요리 그 자체 만이 아니고,
일본 요리가게의 분위기 그 자체에 주목하는 움직임도 나왔다.
브로가의 CADET는 일본 요리의 가게에 도착해 「인테리어로부터 첩, 그릇, 벽을 장식하는 강호시대의 풍속화, 서도 작품,
병풍, 옷(기모노) 옷차림의 인형등을 이용하고, 일본의 전통과 현대문화를 해외에 알리고 있다」라고 말해
「일식과 인테리어, 도자기와 장식품과의 만남도 있는 일본 요리가게는 작은 일본 문화의 근원이다」
(와)과 절찬을 박.
또, 일본의 맥주와 6 종류의 청주 밖에 팔지 않은 것, 디저트도 떡아이스크림을 낸다
초밥가게나 꽃꽂이가 장식되어 있는 초밥집 등에도 접해 「마치 일본 문화의 박물관이다」
(와)과 감탄한다.
마지막에 CADET는 「일본의 식생활 문화 일본 문화의 축도.일본의 식생활 문화를 만나, 공유하는 장소이며,
일본 문화의 쇼 룸이기도 하다」라고 묶고 있다.(편집 담당：금지수)
(서치나 2009/06/06(토) 12:28)