그는 동행단을 신흥호라 「 신일의 점」에 안내했다.차이나타운 우치나카화요리점은 옛 맛을 잃어 길다고 했다.그러나, 화교의 고있다 맹세 노트문을 열었는지, 65년 된 노포인 이 장소는, 최근도 매일 같이 손으로 교자를 시코미.교자의 형태가 다소 촌스럽지만 있어 쉿 취해 맛있다.출처가 도착해 나오는 탕수육은, 시간이 지나도 습기가 되지 않고 바삭바삭 했다.
백미는 「백 짬뽕」이라고 불리는 초면이었다.고기 유명을 올려 느껴 하는 것 같았지만, 오히려 깨끗이 맛이 났다.원짬뽕은 씨푸드가 들어가지 않는다.붉은 스프도 없었다.닭무늬와 돼지뼈로 취한 새하얀 스프에 야채를 볶아 태워 먹어 초면을 일본인이 보고, 스스로나가사키 짬뽕과 닮아 있는으로서붙일 수 있었던 이름이다라고 하는 것이 박세프의 설명이다.여기서,1960년대 인천에서 한국인이 입맛에 맞게 하고 어패류를 넣어 매움을 가미하면서, 지금의 짬뽕이 탄생했던 것이다.
쟈쟈멘은 꽤 큰 달걀 후라이가 올라 나왔다.박 세프는 쟈쟈멘을 한 저구에 들어갈 수 있으면, 「짜장면을 잘 볶았다.로스트 향기가 난다.체모 부드럽다」라고 감탄했다.다음에, 쟈쟈멘을 먹을 때 고추가루를 치지 않으면일까.그는 「괴롭게 먹으려고 하는 것이 아니라, 짜장면의 유성의 맛을 감 줘보다 맛있다」라고 이야기했다.
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