일본의 요리는 너무 원시적이다.
조리법이 단순하고 에스키모와 같이 생으로 먹는것이 많다.
조리법이 없거나 너무 단순한것이 많다.
현재의 일본요리의 대부분은 19세기말~20세기 개발되거나 창작된것이다.
방법1. 생선 + 칼 + 그릇 = 일본요리
세계를 속이지 말아라 일본인!! 날고기는 요리가 아니야
에스키모 생선요리
아래는 일본 쌀요리
1. 사시미 & 스시
사시미나 스시는 일본인에게는 가장 세련된 대표적인 전통요리라 할 수 있다. 사시미는 싱싱한 어육을 잘라 와사비(고추냉이) 간장에 찍어먹는 것이고, 스시도 뭉친 밥 위에 와사비를 살짝 바르고 사시미를 얹어 놓는 것을 말한다. 전혀 열 가공을 하지 않은 극히 단순한 요리이다. 즉 일본인들은 전통적으로 식품에 될 수 있는 한 기술을 가하지 않고 자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 생각해 왔다.
"요리를 하지 않는 것이야말로 요리의 이상" 이라고 하는 역설적인 요리관을 가지고 있는 것이다. 그렇기 때문에 전통적인 일본요리에서는 다양한 재료 자체가 가지는 맛을 최대한으로 살리는데 요리의 중점을 두고 있다.
