한국인에 질문 고추에 대해
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JA
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shirotaru
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한국요리에는 함부로 고추가 사용되고 있다.김치도 고추를 사용하고 있는 것이 많다.
하지만, 원래 김치에 고추를 사용한 것은, 당시 비쌌던 소금 대신에 사용되기 시작했다.즉 궁핍한 사람들이 먹을 것으로, 당시의 귀족계급의 사람들은 소금을 사용하고 있었으므로 고추의 맛에는 익숙해지지 않았다.
즉 지금 고추를 보통으로 먹을 수 있는 사람은, 옛날 궁핍한 계급이었던 사람들의 자손으로, 귀족이었던 사람들의 자손은 아직껏 고추는 서투른 것 같다.
라는 이야기를 한국인으로부터 들었지만, 이것은 어느 정도 신빙성이 있는 이야기일까?
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韓国人に質問 唐辛子について
韓国料理にはやたらと唐辛子が使われている。キムチも唐辛子を使っているのが多い。
が、元々キムチに唐辛子を使ったのは、当時高かった塩の代わりに使われ始めた。つまり貧しい人々が食べるもので、当時の貴族階級の人達は塩を使っていたので唐辛子の味には慣れなかった。
つまり今唐辛子が普通に食べられる人は、昔貧しい階級だった人たちの子孫で、貴族だった人たちの子孫はいまだに唐辛子は苦手らしい。
って話を韓国人から聞いたんだけど、これってどの程度信憑性のある話なんだろう？
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