맛있는 쌀은 인디카 쌀(Indica rice)이다. 전세계 생산량의 90%를 차지한다 전세계 흑인, 백인, 동양인이 감탄을 하면서 맛있게 먹는 쌀이 인디카 쌀이다. 일본이 개량했던 자포니카 쌀은 맛도 없고 영양가도 부족하다. 가격도 비싸다. 조금은 끈적끈적한 식감 때문에 서양 선진국 금발 백인들은 자포니카 씹으면서 눈을 찡그리고 기분 나쁜 표정을 짓는다. 한국과 대만에 친일파가 많아서 어쩔 수 없이 맛없는 자포니카 쌀 먹는다. 자포니카 쌀을 지속적으로 먹으면 각기병에 사망하는 위험성도 높다. 18세기 개화기의 에도病, 일본 해군의 각기병은 명백한 증거 자료다.
볶음밥 요리를 해도 인디카 쌀은 최고다. 하지만, 자포니카 쌀로 볶음밥 만들면 조금만 실수를 해도 기름 범벅된 죽(粥)밥이 된다. 90엔 저질 J-주먹밥 제조에는 끈적끈적한 자포니카 쌀이 좋다.
쌀도 일본과 연관되면 이렇게 저질이 된다.
신속히 한국 고유의 K-쌀을 개량에 성공하여 자포니카를 단칼에 목 절단하지 않으면, 전세계 쌀밥 먹는 국민들의 건강은.....
