한국은 전세계에서 대장암 환자 발생 수가 194개국 중에서 1-2위 수준으로 세계 최고 수준이다.
가난한 시절에는 육식을 하지 않았던 시기 대장암 환자는 거의 없었다. 경제 발전에 따른 육식 증가에 의한 영향으로 고기를 못먹은 것이 한이 되어 이제는 너무 많이 먹는다.
야식과 밤에 술 안주로 먹는 고온에 가열하는 숯불 고기 같은 것은 발암 물질 자체다. 아마도 삼겹살도 위험할 것이다. 밤에 고기를 섭취하는 것은 내부 기관이 쉬지 못하고 계속 일을 하기 때문에 면역력을 떨어뜨린다. 고기를 먹으면 하루 종일 다른 음식물을 섭취하지 않아도 배가 고프지 않은 이유다.
기본적으로 대부분 음식 재료는 고온에 가열한 음식을 피하면 암에 걸릴 확률은 낮아진다.
고기는 고온에 가열하는 것 보다는 그냥 삶아서 먹는 것이 가장 좋다.
한국인은 전통적으로 육류가 단백질 공급원이 아니었다. 콩을 주로 먹고 살았다. 그렇게 진화했는데 육류 소비 증가로 암에 걸리는 것이겠지..
결론은 현재 한국의 기성세대의 평균 수명은 증가했지만 젊은 세대는 부모 세대 만큼 오래 생존할 수 없다고 한다. 젊은 세대의 육류 소비 증가도 하나의 원인일 것이다.
