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오뎅이 중국 기원이라고 하는 사람은
중화 요리의 특성을 모르는 사람인가 먹었던 적이 없는 사람이라고 생각한다.
먹었던 것이 있다 사람은 잘 생각해 내 보세요.
오뎅은 거의 기름을 사용하지 않는다.
대하는 중화 요리는 기름을 다용합니다.
중화 요리는이고를 취하지 않습니다만
일식(오뎅)은 국물을 배달시킵니다.
일본은 좋은 맛을 발견한 민족으로
현재이고를 취하는 방법을 세계의 세프에게 지도하고 있습니다.
머지않아 일본 요리의 수법이 세계의 표준적으로 되면
명문 요정, 국내정의 무라타 세프가 말했습니다.
おでんが中国起源と言う人は
中華料理の特性を知らない人か食べたことがない人だと思う。
食べたことがある人はよ～く思い出してみてください。
おでんはほとんど油を使わない。
対する中華料理は油を多用します。
中華料理はだしを取りませんが
和食（おでん）は出汁を取ります。
日本はうまみを発見した民族で
現在だしを取る方法を世界のシェフに指導してます。
いずれ日本料理の手法が世界のスタンダードになると
名門料亭、菊乃井の村田シェフが言っていました。
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