셈표 식품의 오·골판 상무가 제품을 손에 가져, 생긋 웃고 있는 1986년, 오·골판 부사장이 일본의 유명한 간장 메이커인 야마사에 견학하러 갔을 때의 일이었다.그가 당시 제일 알고 싶었던 비밀은, 야마사가 어떤 곰팡이균을 사용하고 있어였다.오 상무는 야마사로부터 6, 7회 거절된 끝에 간신히 야마사의 공장 내부를 들여다 볼 수 있었다.그가 거기서 한 것은 몇번이나 숨을 들이마시는 것이었다.공기중에 감도는 곰팡이의 종인 포자를, 자신의 코안에 많이 들어갈 수 있기 위해였다.그리고 공장에서 밖으로 나온 바로 그때 포켓으로부터 티슈를 꺼내, 코를 풀었다.그리고 그 티슈를 가지고 돌아가 분석했다.그리고 마침내 야마사가 어떤 곰팡이균을 사용하고 있을지를 알 수 있었다.
이것이 2019년에 죽은 삼표 식품의 오·골판 부사장이 인터뷰로 처음으로 말한 스토리입니다
그는 현대판의 문익점이었군요
