마츠다 / 근데 보통 한국분들이 여기 와서
마츠다 / 일본 음식을 드시다 보면
마츠다 / "짜다(しおからい),"라는 말씀을 많이 하거든
마츠다 / 근데 나는 한국에 가면 모든 음식이 싱거워
시경 / (일본 요리들은) 좀 짜고(しおからい), 달죠(あまい)~
시경 / 그리고 (일본은) 맛소금(MSG)의 나라에요
마츠다 / 맞아
시경 / 조미 소금을 너무 많이 써
시경 / 그래서 그걸 먹으면 깜짝 놀라지
시경 / 우리가 좋아하는 야키토리도 보면 대부분
시경 / 맛소금(MSG)이란 말이지
시경 / 근데 한국은 반반이거든요
시경 / 예전 엄마같은 세대는 되게 그걸 안 좋아하시고
시경 / 대부분 전통있는 맛집은 조미료를 안쓰려고 하고
마츠다 / 미원 얘기하는 거지?
시경 / 그렇죠
마츠다 / 미원이 화학 조미료라고 해서
마츠다 / 안좋다고 하는데 미원 안 좋은 거 아니거든~
시경 / (안좋다는) 과학적인 증거는 없지만
시경 / 문화가 일본은 너무 편하게 쓸 수 있는 문화고
시경 / 한국은 좀 "쓰면 안되는 거 아니야?"
시경 / 약간 이런 문화가 있기 때문에
시경 / 근데 심지어 재료는 되게 건강한 재료인데
마츠다 / 일본 음식 중에는
마츠다 / 소재(素材)의 맛을 중요시하는 음식이 많잖아
마츠다 / 거기에도 들어가~
시경 / 그러니까 일본은 특이한 거야
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감칠맛으로 위장하고 있지만,
닛폰 음식은 기본적으로 지나치게 짜고(しおからい), 달다(あまい)
닛폰에선 화학조미료(MSG) = 마법의 가루라는 인식이 팽배해져 있기 때문에
모든 음식에 넣으려는 문화가 있다.
심지어 소재 본연의 맛을 살린다고 자부하는 요리에도 들어가는 w
닛폰人 = 미각 음치
