김치는 중국 발상으로 일본의 조선 담그어의 COPY
아래의 화상은 중국의 포채입니다.
아래의 화상은 북한의 김치입니다.배추김치라고 하는 붉어지기 전의 김치입니다.
중국의 포채와 북한의 배추김치, 완전히 같네요.공통되고 있는 것은 담그고 있는 때부터 담그어 국물이 있는 것입니다.
그런데 아래의 화상은 일본에서 에도시대에 단무지를 담글 때에 고안 되었다고 하는 「절임석(누름돌)」입니다.
일제 시대에 조선에도 전해져 조선인은 채소 절임으로부터 물을 뽑는 것을 기억했습니다.그리고 태어난 것이 조선 담그어입니다.
한국 전쟁 후에 이것에 고추를 많이 넣게 되어 현재의 김치가 되었습니다.
배추도 일본 품종을 일제 시대에 조선에 반입해, 품종 개량 하면서 안정되어 생산 할 수 있도록 한 것으로 김치의 주역이 배추가 되었습니다.