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【서울】한국요리의 글로벌화를 목표로 하는 「한식 재단」이 17일, 서울에서 발족했다.
이사장은 전 농림 수산 식품 부장관의 정운천씨.
금년의 주된 사업은, 한국요리의 홍보, 해외 한국요리점의 인증 등.게다가
▽한국요리점의 경쟁력 강화▽조리사 교육▽컨설팅
▽전통 한국요리의 원형 발굴▽네트워크 구축등의 업무를 확대한다.
정이사장은「김치와 젓갈, 고추장,된장, 간장의 5대발효식품은 한국의 보물.
지금부터는 효소 식품의 시대가 온다.
10년 정도 하면, 한국요리의 글로벌화가 꽃 벌어질 것이다」라고 간파했다.
간장과 된장은 일본에서 만들어졌지만 www
【ソウル】韓国料理のグローバル化を目指す「韓食財団」が17日、ソウルで発足した。
理事長は前農林水産食品部長官の鄭雲天氏。
今年の主な事業は、韓国料理の広報、海外韓国料理店の認証など。さらに、
▽韓国料理店の競争力強化▽調理師教育▽コンサルティング
▽伝統韓国料理の原型発掘▽ネットワーク構築などの業務を拡大する。
鄭理事長は「キムチと塩辛、コチュジャン、味噌、醤油の５大発酵食品は韓国の宝。
これからは酵素食品の時代が来る。
10年ほどすれば、韓国料理のグローバル化が花開くだろう」と見通した。
醤油と味噌は日本で作られたんだけどｗｗｗ
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