나의 어머니는 비길 데 없음의 요리를 좋아했습니다, 만드는 것을 좋아하고, 먹는 것 일로 집착 하지 않는 조금 바뀐 사람이었습니다.
그렇지만, 어릴 때부터 기성품의 과자라든지는 먹었던 적이 없습니다.
쿠키등의 구어 과자를 오븐으로 굽거나 푸딩도 손수 만들기였습니다.
나는 그런 어머니를 아주 좋아하는들 , 어릴 때부터 키친에 들어가, 어머니의 요리돕기를 하고 있었습니다.
단편적인 부분입니다만, 여러가지 요리를 도왔습니다.
그 중의 하나에 「찬 것국물」이 있어요.
그리고 가끔입니다만, 나도 가족을 위해서 만들 때가 있어요.
여러가지 자기류를 만드는 방법이 있다라고 생각합니다만, 이라고 할까 각가정의 맛의 「찬 것국물」이 있다의라고 생각합니다.
내가 지금도 만드는 만드는 방법은 간소화한 것입니다.흰자위의 물고기.그렇지만 도착한 것은 전갱이의 건어물을 유용하는 것이었습니다.
건어물의 소금기도 있습니다만, 어딘가 고소함이 남아 있어 맞는다고 생각합니다.
이 건어물을 굽고, 랭해 둡니다.
그리고, 유발로 흰색 아부를 해 옛 해석으로 소매치기 망칩니다.그 후맥된장을 넣고, 소매치기 망친 참깨와 합해 「모`.조옥」을 작 라고 합니다.
이 때, 가능한 한 보리 된장으로 해 주세요.이것 의외로 포인트입니다.
그리고 식히고 있던 구운 건어물의 전갱이를 열심히 몸을 풉니다.잔뼈도 잡습니다.그것을 된장구슬과 합해라고 합니다.
그리고 오이를 얇게 썰기, 파랑 자수를 잘게 썲에 해 둡니다.이것으로 준비 완료.그리고는 된장구슬을 물로 풀고, 오이와 파랑 자수를 띄워 완성.
기호야는은 「양하」도 얇게 썰기로 해 띄워도 괜찮을까 생각합니다.
실은 나가를 아주 좋아합니다만, 아이들이 싫어 하므로, 나만 별로 준비 해 두는 (웃음)
이쪽은, 개인적인 용무의 양하들이
