re : re :キムチの作り方

ご要望にお答えして、白菜キムチの作り方です！ （材料）何グラムかはわかりませ〜ん。ケンチャナヨ精神で作ってみましょう。 　　白菜 　　大根 　　にんじん 　　にら 　　りんご 　　なし 　　塩 　★ここからヤンニョムの材料 　　とうがらし（韓国産） 　　いりこ 　　いりこだし（粉末のもの） 　　にぼし 　　しょうが 　　にんにく 　　白ごま（皮をむいたもの） 　　味の素 　　砂糖（三温糖） 　　塩（岩塩がおいしい） （作り方） １．白菜を塩漬けする。１日以上漬けたあとはざるに入れて、自然に水をきる。（ギュッとしぼっちゃあ、ダメ） ２．ヤンニョムをつくる。まず、水、いりこ、ほしこを鍋に入れて弱火で煮る。きつねいろになるまで、あくを取りながら煮ます。（味見をして、旨い！と思うまで煮る）最後に、こす。そして、このだし汁が熱いうちに、いりこをミキサーにかけたもの、味の素、いりこだし、塩、おろしたにんにくとしょうが（５対１の割合）、とうがらし、砂糖、白ごまを入れてかきまぜる。 ３．水をきった白菜を食べやすい大きさに切る。また、にんじんと大根は千切りにして、白菜に混ぜておく。りんご、なし、にらも千切りにして、ごく軽く混ぜる。 そこへ、完成したヤンニョムを入れて、やさしく混ぜる。これで出来上がり。 多分、これを見ただけでは誰もつくれないでしょうが、許してください・・・。 だって思い切り目分量だったんですからね。 ちなみに、韓国料理を教えてくださった講師の先生の作っているキムチは地方発送承ります！連絡先はこちらです。 　サラン・キムチ　電話０２５−３８６−３５０７　（田村福実先生） （私のおすすめは、ムチムというイカと玉葱の入ったキムチです。）