클럽 케이크 민족의 토인의 여러분, 안녕하세요.
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배 가득한
「고추장」클럽 케이크, 김 켄희의 「가장 사랑하는 꽃」 질 부인이 준비한 만찬회
4/25(화)14:05전달
작년 6월, 스페인에서 만난 김 켄희(김·곤히) 부인(왼쪽)과 질 부인( 오른쪽.［사진 대통령실］
바이덴 미 대통령 부부가 한국의 윤 주석기쁨(윤·소크욜) 대통령 부부를 초대한 26일의 국빈 만찬회의 식탁에는, 미국을 상징하는 클럽 케이크와 한국을 대표하는 메뉴의 카르비팀이 등장한다.고추장과 드레싱을 혼합한 「고추장·비네그렛트」가 더해져 디저트의 아이스크림상에는 「텐잘(된장) 카라멜」이 걸린다.
만찬회를 준비한 질·바이덴 미 대통령 부인은 24일(현지시간), 백악관에서 국빈 만찬회의 사전 설명회를 열어, 윤대통령 부부를 대접하기 위한 요리와 테이블 세팅, 만찬회장의 디자인 컨셉을 미디어에 소개했다.
질 부인은 한국계 미국인의 유명 요리인 에드워드·리씨, 미 백악관의 크리스·솥 포드총요리장, 수잔·모리슨·페스트리 세프와 함께 국빈 만찬 메뉴를 결정했다.요리를 통해 미국과 한국을 잇기 위해서 에드워드·리씨를 「게스트 세프」로서 특별 초대했다.백악관은 「미국의 요리에 한국의 풍미를 도입한 경험으로부터 퍼스트 레이디가 그를 선택했다」라고 설명했다.
각각의 미국 요리에 한국의 식재료를 더하고 있는 것이 특징이다.최초의 코스는 「메릴랜드 클럽 케이크」라고 호박 스프다.게육을 넣어 구운 클럽 케이크에는 「고추장·비네그렛트」가 걸린 양배추와 콜 라비, 펜 네루, 오이의 사라다가 더해진다.호박 스프는 딸기와 에고마유로 장식했다.와인은 캘리포니아산 퍼디난드·아르바리뇨(Vista Luna Vineyard2020)를 페어링 했다.
메인 코스에서는 카르비팀이 나온다.와인은 워싱턴주에서 만들어진 쟈뉴이크·메르로(Red Mountain2020)가 준비되어 있다.
디저트는 바나나를 나누고 아이스크림을 넣은 「바나나 스프릿트」.아이스크림 위에는 신선한 베리류와 민트·생강 쿠키, 그리고 「텐잘캐라멜」이 걸린다.마지막 와인은 캘리포니아산 슈람스바그브란·드·브랑(2019)이다.
식기는 한가운데에 금빛의 와시가 다루어진 「죠지·W·부시·차이나」로 정해졌다.
가장 좋아하는 코스를 물으면, 질 부인은 「매우 미국적」이라고 하면서 클럽 케이크를 선택했다.질 부인은 「죠가 가장 기뻐하는 것은 아마 마지막은 두」라고 해, 바이덴 대통령이 아이스크림을 좋아하는 것을 전했다.
만찬회는 백악관의 이스트 룸에서 열린다.미국과 한국의 정치, 경제, 문화계의 관계자 200명이 초대되었다.
만찬회장을 준비한 디자이너도 한국계다.한국계 미국인 존·리가 경영하는 이벤트·디자인 회사가 만찬회장의 디자인을 맡았다.한미 동맹 70주년을 컨셉에 미국과 한국이 공유하는 문화적 가치, 한국계 이민 사회를 반영했다고, 백악관은 분명히 했다.질 부인은 「(양국의) 문화의 조화, 사람들의 친한 관계를 나타낸다」일이 장식의 컨셉이라고 설명했다.
미국의 초대 대통령 죠지·워싱턴의 초상화와 태극 모양이 공존해, 한국 전통 건축물의 단청과 수묵화를 연상시키는 디자인이 더해졌다.대나무 의자의 등받이는 모란과 대나무의 그림으로 장식했다.백악관은 모란은 번영과 기쁨을, 대나무는 장수와 힘을 상징한다고 밝혔다.모란은 「김 켄희(김·곤히) 부인이 가장 좋아하는 꽃의 하나」라고 한다.
이스트 룸 주변과 복도에는 미국을 상징하는 버팔로, 와시, 장미와 별, 그리고 한국에서 중요한 의미를 가지는 까치와 한국의 범을 넣은 풍경으로 장식했다.꽃의 장식은 모란과 난초, 벚꽃과 틴다르레(철쭉)를 사용했다.각 테이블 중심으로는 가지가 붙은 벚꽃이 놓여졌지만, 높이는 180센치를 넘는다.
https://news.yahoo.co.jp/articles/303703af55faefc74fd5e2b7012722f33bb68f70
