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안 대로, 일본에서는 17 세기무렵부터 외식산업이 번성했다.
17 세기에는 이미 음식 가이드 BOOK가 있어, 각 점 독특한 요리나 점포 구조,
인테리어등을 겨루고 있었다.
소바, 스시, 찻집 등 일본 전국에 차례차례로 탄생해, 현재까지 영업을 계속하고 있는 가게도 많다.
1870년대의 찻집.일본 전국에서 수백을 세었다.
1890년대의 음식점에서의 식사 풍경.
쿄토, 카모가와 가의 일본 요리점.현재도 영업하고 있다.(1900년경)
※사진은, 모두 흑백 사진에 인구 착색한 것
↓그 무렵, 조선은····
1900년경의 조선의 음식점.더럽지만 조선에서는 표준적인 가게다.
조선에는 100년 이상, 영업을 계속하고 있는 가게는 있어？