KJCLUB 日韓文化交流へようこそ。
味噌、醤油は日本料理に欠かせない調味料として、世界の誰でも知っているが、
多くの料理研究家は、そのRootsが中国であると言う事実も、多くの資料から理解している。
さて、ここで考察…
地理的に誠に日本に近い朝鮮半島だが、調味料、香辛料等は全く日本に伝えていないと言う事実も、
世界の誰でも知っている…
実は、食文化にかかわる部分は、伝えなかったのではなく、
朝鮮半島に無かったから伝えられなかった、と言うのが正しいのではないのか？
たぶん、朝鮮は数千年前から現在まで、食文化の貧しい民族だったのではないか？
된장, 간장은 일본 요리에 빠뜨릴 수 없는 조미료로서 세계의 누구라도 알고 있지만,
많은 요리 연구가는, 그 Roots가 중국이다고 하는 사실도, 많은 자료로부터 이해하고 있다.
그런데, 여기서 고찰…
지리적으로 정말로 일본에 가까운 한반도이지만, 조미료, 향신료등은 전혀 일본에게 전하지 않다고 하는 사실도,
세계의 누구라도 알고 있다…
실은, 식생활 문화와 관계되는 부분은, 전하지 않았기 때문에는 없고,
한반도에 없었으니까 전해지지 않았다, 라고 말하는 것이 올바른 것이 아닌 것인지?
아마, 조선은 수천 년 전부터 현재까지, 식생활 문화의 궁핍한 민족(이)었던 것은 아닌가?
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