韓国人の見た「イジャカヤ」…

이와 같이 저가격 이자 벗겨야만 가서, 붐을 완수하고 있는 것에 대해 전문가들은 이와 같이 분석한다. 지금까지 일본의 이쟈카야의 고객 단가는 3000~3500엔 정도로 비교적 높았다고 하는 것. 하지만 이쟈카야의 고전이 계속 되고, 단가가 적은 가게가 흐름을 타는 것은 분명하다. 특히 야마하나 마케팅 후드의 저가격 이자 벗겨야만"킨노크라 jr"의 출전이 계속 되고 있는 것이 상징적이다. 이 회사는 고가의 이자 벗겨야만 체인도 보유하고 있기 (위해)때문이다. 이것들이 저가격에 주력 할 수 밖에 없는 사정이 있다고 하는 이야기.

즉 품목 당 300엔 전후의 상품을 정돈하면 고객 단가는 2000엔 전후에 떨어진다. 그러나 회전율을 높이면 수익을 확보할 수 있다. 향후도 이쟈카야의 저가격 노선은 계속 되는 전망이다. 물론 싸면서, 이익을 낼 수 있는 구조를 만드는 것이 무엇보다 중요하다. 그러기 위해서는 안전하면서도 싼 식재료를 확보하는 것으로 싸면서, 고객등의 식욕을 돋울 수 있는 메뉴를 만드는 일이 무엇보다 중요하다.

이런 흐름과 관련해 도쿄 긴자에서는 20~40대 샐러리맨이나 OL,학생들이 간단하게 출입할 수 있는 저가격 바도 인기를 끌고 있다. "긴자 300 바(긴자 300 바)"도 그 중 하나. 이쪽에서 제공되는 모든 품목 역시 일률적으로 315엔인 것에 술의 종류는 150~200 종류, 후드 메뉴도 50품목을 정돈하고 있다. 덕분에 소문이 퍼지고, 최근에는 2점포합계 1개월에 8000명이나 되는 손님이 모여서 갔다.

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