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日本から盗んだ韓国の釜飯
釜飯は1926年に日本で発祥し定着した料理だが、ソウルで約50年の歴史を持つ老舗の釜飯専門店「鳥金（조금）」は、日本の伝統的な釜飯の味とスタイルをそのまま韓国に持ち込み、定着させた。出汁（ダシ）でご飯を炊き込み、海老、カニ、筍、銀杏などを美しく盛り付ける手法は日本の釜飯そのものだ。この店の大ヒットにより、「釜飯はおかずがなくても、具材と出汁の味だけで贅沢に食べられる料理」という認識が韓国で広がった。ただ、日本ほど白飯の質が良くないので現在の韓国の創作釜飯の多くには、仕上げに「バター」が添えられる。韓国では釜飯の「おこげ」文化は日本には無く、韓国で始まったものと嘘が拡散されている。
일본에서 훔친 한국의 솥밥
솥밥은 1926년에 일본에서 발상 해 정착한 요리이지만, 서울에서 약 50년의 역사를 가지는 노포의 솥밥 전문점 「고리 빚()」는, 일본의 전통적인 솥밥의 맛과 스타일을 그대로 한국에 반입해, 정착시켰다.국물(국물)로 밥을 밥을 지어, 새우, 게, 순, 은행등을 아름답게 담는 수법은 일본의 솥밥 그 자체다.이 가게의 대히트에 의해, 「솥밥은 반찬이 없어도, 속재료와 국물의 맛만으로 사치스럽게 먹을 수 있는 요리」라고 하는 인식이 한국에서 퍼졌다.단지, 일본만큼 백반의 질이 좋지 않기 때문에 현재의 한국의 창작 솥밥이 많게는, 마무리에 「버터」가 더해진다.한국에서는 솥밥의 「타」문화는 일본에는 없고, 한국에서 시작된 것과 거짓말이 확산되고 있다.
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