うどんのゆで汁からバイオエタノールを精製することに成功／広島国際学院大
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west2009
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広島国際学院大工学部（広島市安芸区）の渡辺昌規准教授（生物化学工学）が、
うどんのゆで汁から、ガソ¥リン代替燃料のバイオエタノールを精製することに成功した。
排水もきれいになり、再びうどんの冷却などに使える利点もある。
共同研究を進める製めん業者は、２０１１年３月にも工場内に処理プラントを設ける方針だ。
うどんのゆで汁や、めんをあらったり冷やしたりした水には、バイオエタノールの原料となる
でんぷんが残るが、効率的な活用法はこれまで確立されていなかった。
渡辺准教授の方法では、タンパク質分解酵素で排水からでんぷんを含む固形分を分離、濃縮。
さらに米ぬかや酵母を加えてアルコール発酵させる。排水の全体積の約２割が固形化し、
うち１・２〜１・０％がバイオエタノールとなる。上澄みの水は冷却用などに使え、節水に役立つ。
共同研究する製めん業のマルバヤシ（西区）は当面、うどんの製造工程で使う１日50〜60トンの
水のうち、冷却用約10トンのでんぷん質を除去し、水を再利用するプラントを設ける予¥定。
その後、ゆで汁の処理やバイオエタノールの精製設備も整えたい考えだ。
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우동이 삶어 국물로부터 바이오 에탄올을 정제 하는 것에 성공/히로시마 국제 학원대
히로시마 국제 학원 목수 학부(히로시마시 아키구) 와타나베 아키라규준교수(생물화학 공학)가,
우동이 삶어 국물로부터, 가소인 대체 연료의 바이오 에탄올을 정제 하는 것에 성공했다.
배수도 예쁘게 되어, 다시 우동의 냉각 등에 사용할 수 있는 이점도 있다.
공동 연구를 진행시키는 제면 업자는, 2011년 3월에도 공장내에 처리 플랜트를 마련할 방침이다.
우동이 삶어 국물이나, 째응을 씻거나 차게 하거나 한 물에는, 바이오 에탄올의 원료가 된다
전분이 남지만, 효율적인 활용법은 지금까지 확립되어 있지 않았다.
와타나베준교수의 방법에서는, 단백질 분해 효소로 배수로부터 전분을 포함한 고형분을 분리, 농축.
한층 더 쌀겨나 효모를 더해 알코올 발효 시킨다.배수의 전체적의 약 2할이 고형화해,
중 1·2~1·0%가 바이오 에탄올이 된다.웃물의 물은 냉각용 등에 사네, 절수에 도움이 된다.
공동 연구하는 제면업의 마르바야시(니시구)는 당면, 우동의 제조 공정으로 사용하는 1일 50~60톤의
물 가운데, 냉각용 약 10톤의 전분질을 제거해, 물을 재이용하는 플랜트를 마련하는 예정.
그 후, 삶어 국물의 처리나 바이오 에탄올의 정제 설비도 정돈하고 싶은 생각이다.
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