うどんのゆで汁からバイオエタノールを精製することに成功／広島国際学院大

히로시마 국제 학원 목수 학부(히로시마시 아키구) 와타나베 아키라규준교수(생물화학 공학)가, 우동이 삶어 국물로부터, 가소인 대체 연료의 바이오 에탄올을 정제 하는 것에 성공했다. 배수도 예쁘게 되어, 다시 우동의 냉각 등에 사용할 수 있는 이점도 있다. 공동 연구를 진행시키는 제면 업자는, 2011년 3월에도 공장내에 처리 플랜트를 마련할 방침이다. 우동이 삶어 국물이나, 째응을 씻거나 차게 하거나 한 물에는, 바이오 에탄올의 원료가 된다 전분이 남지만, 효율적인 활용법은 지금까지 확립되어 있지 않았다. 와타나베준교수의 방법에서는, 단백질 분해 효소로 배수로부터 전분을 포함한 고형분을 분리, 농축. 한층 더 쌀겨나 효모를 더해 알코올 발효 시킨다.배수의 전체적의 약 2할이 고형화해, 중 1·2~1·0%가 바이오 에탄올이 된다.웃물의 물은 냉각용 등에 사네, 절수에 도움이 된다. 공동 연구하는 제면업의 마르바야시(니시구)는 당면, 우동의 제조 공정으로 사용하는 1일 50~60톤의 물 가운데, 냉각용 약 10톤의 전분질을 제거해, 물을 재이용하는 플랜트를 마련하는 예정. 그 후, 삶어 국물의 처리나 바이오 에탄올의 정제 설비도 정돈하고 싶은 생각이다.