냉 중화면의 「중화」에 반응하는 한국인

이 1주간에 「냉면」의 노래가 인기 급상승이 된다.「매우 차가와서 몸이 흔들려라/강해도 강 지나/그런데도 너를 사랑하고 있다」라고 하는 단순한 가사의 심플한 노래이지만, 11일, MBC테 레비 「무한하게 도전」에서 소개되고 나서 무서울 기세로 각종 음원 차트로 1위를 차지했다. 장마철의 찌는 듯이 더움이 노래의 인기에도 영향을 미친 것은 아닐까 생각한다.도대체 언제부터 이렇게 하고 여름이 오면, 유명한 냉면 전문점의 앞에서 행렬을 만들게 되었을 것이다.작가의 성석제(소·소쿠체)에 의하면, 김 유타카정(김·유젼)이나 이 타카시석(이·효소쿠)의 19 30년대의 저작에도 냉면 음식의 이야기가 자주(잘) 등장한다고 한다.특히 이 타카시석은 1939년에 책 있어 「?쿄오쇼쿠보」로 「평양 냉면은 유명한 것으로 되어 있는 것 같지만, 소울 냉면보다 희지 않다」 (이)라고 쓰고 있다.김·체뵤르의 「한국 음식, 그 맛있는 탄생」에 의하면, 여름, 냉면 가게의 단체 식중독 기사가 1929년부터 거의 매년 끊임없이 등장한다고 하기 때문에, 냉면이 외식산업의 선두 주자가 되고 나서 오래 되다고 말할 수 있을 것 같다. 좀 더 생각해 보면 냉면이라고 하는 음식이 도대체 우연히, 한국에서 이러한 인기를 향수 같게 되었을 것인가라고 하는 의문이 떠오른다.더위로 말하면 훨씬 더운 나라의 천지에서, 면호 나무라고 해 결코 한국에 뒤떨어지지 않는 나라가 1개나 2개는 아니다.스파게티의 나라 이타리 아에도 차게 해 먹는 면이 있지만, 사라다에 파스타를 얹는 정도다. 　이웃의 중국과 일본의 대표적인 음식안에도 차가운 면은 그렇게 눈에 띄지 않는다.중국에는 량면이라고 랭반면등이라고 하는 음식이 있지만, 그대로 초심자적인 혼합해 소면의 물 준에 지나지 않는다.오히려 북한과 연변의 영향으로 토호쿠식 냉면이라고 조선 냉면등이라고 하는 음식 물이 침투하고 있다. 일본에도 냉 중화면이라고 하는 차갑게 차게 한 라면이 있지만, 이름부터 자국이 먹어 물건으로서의 대우를 받지 않은 것을 알 수 있다.한국의 냉면(정도)만큼 보편화 된 품목을 봐 개 나름으로 하면, 국물에 찍어 먹는 곁정도다.그러나 이것 또 한국과 같이 벌컥벌컥국물 (을)를 다 마시고 더위를 쫓아버리는 음식과는 멀다.거기에 평양 냉면을 좋아하는 사람들은, 여름으로는 있어 한겨울이 그 계절이라고 지적한다.차가운 동치미(고추를 넣지 않는 무의 김치)의 (을)를 마시기해, 대로에 나와 찬바람에 해당되면서 「아, 능숙하다」라고 중얼거리는 확실히 그 맛. 도대체, 한국인들은 우연히, 이런 이상한 습성을 가지게 되었는가.한국인의 냉면 의 유전자는 어떻게 되어 있을 것이다.