驚愕！韓国伝統料理は百年の歴史も無い？

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2012-04-07 10:51

【韓食世界化】

「世界を対象に創作韓国料理を公募しよう」

韓国料理の世界化、方向性を改めるべき[03/21]

（前略）

「今、韓国人が伝統韓国料理と呼んでいる料理は、そのほとんどが100年程度と歴史が浅い。新たな伝統料理を創作しなければならない」

趙代表は、こうした背景に基づき「韓国政府の主導で国際公募展を開き、韓国人はもちろん、全
世界の人が韓国料理を現在に合わせて再解釈できるようにしよう」と提案した。

「最高級レストランからポチャンマチャ（屋台）まで5等級くらいに分け、料理、店員の制服、食器類など韓食関連の衣食住全般について、韓国人だけでなく全世界の人が応募できるようにし、等級別に大賞・金賞・銀賞・銅賞を与えれば、20種類のモデルが創造されるのではないか」というわけだ。

「韓国政府は、その結果に基づき、ソウルの江北と江南に20種類のモデルを反映させたレストランをオープンする。大企業が海外の大都市に最高級の韓国料理レストランを出せば、韓国料理を海外にPRできる」

金成潤（キム・ソンユン）記者

朝鮮日報 2012/03/21
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/21/2012032100941.html

今から世界中の人に考えてもらう料理を韓国伝統料理とは呼ばないだろう？普通は・・・・

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경악！한국 전통 요리는 백년의 역사도 없다？

【한식 세계화】

「세계를 대상으로 창작 한국요리를 공모하자」

한국요리의 세계화, 방향성을 고쳐야 한다[03/21]

(전략)

「지금, 한국인이 전통 한국요리라고 부르고 있는 요리는, 그 대부분이 100년 정도와 역사가 얕다.새로운 전통 요리를 창작해야 한다」

조대표는, 이러한 배경에 근거해 「한국 정부의 주도로 국제 공모전을 열어,한국인은 물론, 전
세계의 사람이 한국요리를 현재에 맞추어 재해석할 수 있도록 하자」라고 제안했다.

「최고급 레스토랑으로부터 포체마체(포장마차)까지 5 등급정도 나누어 요리, 점원의 제복, 식기류 등 한식 관련의 의식주 전반에 대해서,한국인 뿐만이 아니라 전세계의 사람이 응모할 수 있도록 해, 등급별로 대상·금상·은상·동상을 주면, 20 종류의 모델이 창조되는 것은 아닌가」라고 하는 것이다.

「한국 정부는, 그 결과에 근거해, 서울의 코호쿠와 강남에 20 종류의 모델을 반영시킨 레스토랑을 오픈한다.대기업이 해외의 대도시에 최고급의 한국요리 레스토랑을 내면, 한국요리를 해외에 PR 할 수 있다」

카네나리 쥰(김·손윤) 기자

조선일보 2012/03/21
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2012/03/21/2012032100941.html

지금부터 온 세상의 사람이 생각해 주는 요리를 한국 전통 요리라고는 부르지 않을 것이다？보통은····

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