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今日は中華ななの( ´H`)y-‾‾

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今日は中華ななの( ´H`)y-‾‾

ピンぼけだけどピータン

白髪ねぎと針生姜、醤油+黒酢のたれ

聘珍楼のピータンにはガリが添えられているのがどうしようもなく納得行かないウリ

ただし、あそこのカニ卵入りフカヒレスープは美味しい。

豆苗の牡蠣油炒め

上に乗ってるのは鶏皮を油で揚げてカリカリにしたもの。

鶏手羽中の豆鼓煮込み

カメムシ臭いけど香菜は欠かせないの( ´H`)y-‾‾

鴨餅

北京ダックを食べるときに巻くアレですが、

下の料理を巻くから直径20cmくらいの大振りに作ってるの。

鶏肉、春雨、竹の子、椎茸の炒めもの

見た目は地味だけど、味的には肉まんのあんをあっさりさせたような感じでパラパラ。

これを鴨餅で巻いて食べる。今まで、お客さんには割と好評。

蝦夷の悪魔とも言われるウリの麻婆豆腐

「食べた瞬間に耳がかゆくなる」「つむじから汗が出た」「翌日以降死んだ」等の苦情が殺到

豆腐1丁に豆板醤お玉半分、粉唐辛子小さじ1杯を投入した上で仕上げにラー油を使う容赦のない作り。

写真は中国山椒(花椒)をかけ忘れているのなの。

食べるときにはどっさりかけましたのよ。( ´H`)y-‾‾

酒は紹興酒の陳十¥五年をお燗で

キチガイ謝絶。

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오늘은 중화 없는의( ′H`) y-~~

오늘은 중화 없는의( ′H`) y-~~

흐린 핀트이지만 피탄

백발 파와 하리우강, 간장+흑초의 늘어뜨림

빙진루의 피탄에는 가리가 더해지고 있는 것이 어쩔 수 없게 납득 가지 않는 장점

다만, 저기의 게알들이 상어 지느러미 스프는 맛있다.

두묘의 굴볶음

위를 타고 있는 것은 계피를 기름으로 튀겨 칼리 칼리로 한 것.

닭닭의 가슴에서 날개까지의 고기중의 두고 삶어

거북이 벌레 냄새나지만 향채는 빠뜨릴 수 없는 것( ′H`) y-~~

오리떡

북경 닥크를 먹을 때 감는 아레입니다만,

아래의 요리를 감기 때문에 직경 20 cm만한 크게 만들어.

닭고기, 봄비, 죽순, (*표고)버섯의 볶음 요리

외형은 수수하지만, 맛적으로는 고기만두의 팥고물을 시원시럽게 시킨 것 같은 느낌으로 파라파라.

이것을 오리떡으로 감아 먹는다.지금까지, 손님에게는 생각보다는 호평.

에조의 악마라고도 말하는 잘 팔리는 마파두부

「먹은 순간에 귀가 가려워진다」 「가마로부터 땀이 났다」 「다음날 이후 죽었다」등의 불평이 쇄도

두부 1정에 과자장달걀 반, 가루 고추 작은 스푼 한잔을 투입한 다음 마무리에 라유를 사용하는 용서가 없는 만들기.

사진은 중국 산초(꽃 하지카미)를 걸쳐 잊고 있는 것이야.

먹을 때는 듬뿍 걸쳤어요.( ′H`) y-~~

술은 쇼코주의 진105년을 란으로

미치광이 사절.

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